Мариновані сливи з зеленню на зиму — рецепт закуски в банках

Що варто знати про мариновані сливи з зеленню на зиму

Така сливова заготовка завжди буде доречною взимку. Її можна подавати до запеченого м’яса, птиці, сиру, лаваша, картоплі чи круп, а також робити з нею овочеві салати.

Мариновані сливи з зеленню на зиму готують з щільних плодів, вони тримають форму після нарізання і навіть після заливання маринадом. У цьому рецепті сливи не проварюють: їх наповнюють сумішшю м’яти, базиліку, петрушки та часнику, а потім заливають оцтом і холодною кип’яченою водою. Така заготівля має залишатися в прохолодному місці, а банки й кришки треба підготувати особливо ретельно.

Смак у цих слив не десертний, а закусочний: кислинка оцту поєднується з легкою солодкістю плодів, часник додає гостроти, а зелень робить аромат свіжим і пряним. М’ята дає прохолодну ноту, базилік — глибший трав’яний аромат, а петрушка врівноважує начинку. Якщо хочеш десертну заготовку, приготуй солодкі мариновані сливи на зиму.

• Дуже м’які або перестиглі сливи краще не брати: вони можуть втратити форму в банці.
• Кількість слив залежить від їхнього розміру. На банку об’ємом 1 л орієнтовно потрібно 10 шт.
  
• Сливи треба надрізати вздовж, але не розрізати повністю, щоб усередині залишилося місце для зелені.
  
• Кісточку краще акуратно вийняти ложкою або ножем, не пошкоджуючи половинки сливи.
  
• М’яту, базилік і петрушку нарізай дрібно, тоді начинку буде легше вкладати в сливи.
  
• Часник можна натерти, пропустити через прес або дуже дрібно нарізати.
  
• Для маринаду використовують нейодовану сіль, бо йодована небажана для заготівель.
  
• Виноградний оцет можна замінити яблучним, але смак буде трохи м’якшим і фруктовішим.
  
• Воду треба закип’ятити заздалегідь і повністю охолодити. У цьому рецепті банки заливають саме холодною кип’яченою водою.
  
• Банки й кришки мають бути чистими та простерилізованими. Скористайся корисними порадами, як стерилізувати банки якісно та безпечно.
  
• Закрий банку кришкою й злегка струси або покрути, щоб сіль і цукор почали розчинятися.
  
• Таку заготівлю потрібно зберігати в прохолодному місці: холодильнику, погребі або холодній коморі.
  
• Якщо кришка здулася, маринад помутнів із неприємним запахом або сливи змінили вигляд, заготівлю не варто куштувати.
  

Рецепт маринованих слив з зеленню на зиму

Відео, як готувати сливи

Покрокове приготування

Подавай мариновані сливи до запеченої курки, шашлику, котлет, печеної картоплі або сирної тарілки. Вони також добре пасують до лаваша, рису, булгуру й простих овочевих салатів. Якщо хочеш зробити подачу яскравішою, наріж сливи скибочками й додай до них трохи свіжої зелені та краплю олії.

Маємо ще один рецепт пікантних маринованих слив на зиму, що готуються з перцем чилі, спробуй!

Інші цікаві рецепти зі сливами