Весна у тарілці: суп зі спаржею, який можна приготувати дуже швидко
- Автор
- Ірина Павліна
- 6
- порцій
- 10 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 15 г
- жири
- 5 г
- вуглеводи
Cпаржевий суп — це просте пюре зі спаржі та бульйону з невеликою кількістю жирних вершків. У результаті виходить смачна і легка страва, яка на смак нагадує весну.
Для приготування цього супу вам знадобиться лише кілька інгредієнтів і двадцять хвилин. Спаржевий суп — це приємний легкий обід у поєднанні з хрустким хлібом або смачна перша страва для елегантної вечері.
Читайте також: Найбільша добірка рецептів зі спаржею — від сніданків і супів до випічки й першокласних закусок
Для гарної подачі додайте в кожну тарілку трохи вершків та декілька приготованих шматочків спаржі.
Це смачно: Вишуканий сніданок: круасан зі спаржею та сиром брі
Як приготувати простий суп зі спаржі:
Інгредієнти 7
Основні
Приготуйте продукти: спаржу промийте і відріжте задерев’янілі кінчики. Подрібніть часник.
Наріжте спаржу шматочками розміром 2,5 см і відкладіть; за бажанням залиште трохи для гарніру.
У посуді для супу розтопіть масло на середньому вогні. Коли воно почне пінитися, додайте часник і готуйте 30 секунд.
Додайте бульйон і спаржу і доведіть до кипіння. Варіть близько 5 хвилин, або поки спаржа не стане м’якою, але все ще зеленою.
Зніміть з вогню і збийте суміш в пюре за допомогою занурювального блендера або помістіть у звичайний блендер. Збивайте до однорідності.
Якщо ви використовуєте стаціонарний блендер, вилийте суп назад у каструлю. Перемішайте вершки і варіть на слабкому вогні, поки суп не нагріється. Приправте до смаку сіллю та каєнським перцем.
Якщо ви використовуєте спаржеві кінчики як гарнір, швидко бланшуйте їх - опустіть в окріп на 30 секунд, а потім відразу в крижану воду.
Пересипте суп в тарілки. Прикрасьте бланшованими кінчиками спаржі, якщо вона використовується, і насолоджуйтесь.
Корисні поради
Будьте обережні, змішуючи гарячі інгредієнти. Пара швидко розширюється в чаші блендера і може спричинити розбризкування інгредієнтів або призвести до опіків. Щоб запобігти цьому, наповнюйте блендер лише на третину та накривайте складеним кухонним рушником під час збивання.
Цей спаржевий суп можна зберігати в холодильнику в герметичній тарі протягом трьох-чотирьох днів. Через вершки суп погано заморожується. Якщо ви хочете заморозити страву, додайте вершки після розморожування супу.
Для трав’яної нотки спробуйте додати невелику жменю свіжої петрушки, кропу або естрагону в останню хвилину приготування спаржі.
Додайте трохи свіжовичавленого лимонного соку або залийте суп порцією сметани перед тим, як подавати на стіл.
У суп можна додати трохи подрібненого хрусткого бекону.
Більше смачних страв зі спаржею
Кращі рецепти категорії
Вікторія Ваків
25 хв
