Ліонський салат — французька класика на обід
- Складність приготування
- Легкий
- 1
- порція
- 30
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
Ліонський салат здобув популярність завдяки цікавому поєднанню не лише смаків, але й фактурних продуктів. Хрусткий, свіжий, пікантний — це все про нього!
Цей салат родом із Ліона, Франція, тож не дивно, що всі інгредієнти теж «французи».
Це теж смачно: Салат з виноградом, авокадо і горіхами — просто і вишукано водночас
Завжди можна спростити рецепт, використавши більш доступні продукти: замінити фрізе руколою чи звичайним салатам або ж міксом.
Хай як ви його приготуєте — цей салат ідеально підійде для сніданку, обіду чи вечері. І яйце-пашот приготувати не забувайте. Це фішка цього салату.
Інгредієнти 10
Основні
Помийте та висушіть салат. Наріжте булочки на квадратики та обсмажте до появи золотої скоринки, залиште охолоджуватись. Наріжте бекон на великі шматки та обсмажте приблизно 7-10 хвилин.
На залишках жиру з бекону обсмажте нарізаний шалот і готуйте на помірному вогні 2-3 хвилини. У невелику банку чи контейнер додайте олію, оцет, гірчицю, обсмажену цибулю, закрийте міцно кришкою та енергійно збовтайте протягом 30-60 секунд.
У маленькій каструлі нагрійте воду до кипіння, додайте дрібку солі та залиште на вогні (вода має підкипати). Розбийте в невелику миску яйце, але обережно, щоб жовток не розплився. Дерев`яною ложкою помішуйте киплячу воду до утворення виру й обережно вилийте яйце в центр. Варіть протягом 3 хвилин — яйце пашот має лишатися рідким всередині.
Буде цікаво: Як правильно варити яйце пашот
«Зберіть» салат. На дно миски складіть салат, обсмажений бекон та цибулю шалот, полийте заправкою — а зверху викладіть яйце. Насолоджуйтесь цим неймовірним поєднанням смаків!
Можете приготувати домашній багет і подавайте з ним ліонський салат.
Маємо також чудову добірку швидких і простих салатів — вибирайте на свій смак.