Голландський яблучний пиріг — смаколик до чаю
- Складність приготування
- Легкий
- 8
- порцій
- 1:40
- години готування
- 20
- хвилин підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 47 г
- жири
- 90 г
- вуглеводи
Голландський яблучний пиріг по праву вважається одним із найсмачніших. Соковиті печені яблука, хрумка начинка та маслянисте тісто — головні докази його неперевершеності.
Спробуйте: Сирний пиріг з яблучним варенням
Що перше спадає на думку, коли ви думаєте про яблучний пиріг? Для нас яблучний пиріг уособлює комфорт, дім, теплі спеції, такі як кориця та гвоздика, запечені соковиті яблука та маслянисте домашнє тісто. Всім цим критеріям відповідає голландський яблучний пиріг.
Ви можете також приготувати яблучний пиріг від української письменниці Ольги Кобилянської.
Інгредієнти 19
Для тіста
Для начинки
Для крихти
Насипте борошно, сіль і цукор у велику миску, додайте шматочки холодного масла. Кінчиками пальців вмішайте масло в борошняну суміш. Вимішуйте, поки не залишиться грудочок. Додайте білий винний оцет і воду і місіть близько 1 хвилини. Тісто повинно залишатися розсипчастим. Загорніть його в харчову плівку та покладіть в холодильник на 2 години (або на ніч).
Присипте робочу поверхню борошном. За допомогою качалки розкачайте тісто в пласт завтовшки приблизно 2-3 мм. Перекладіть тісто у круглу форму для пирога діаметром 20 см. Тісто повинне перекривати борти форми приблизно на 3 см. Зріжте залишки зайвого тіста.
Помийте яблука, видаліть шкірку і серцевину, розріжте на чотири частини. Наріжте кожну частину на скибочки завтовшки 2 мм. Покладіть їх у миску, додайте цукор, всі спеції та борошно. Акуратно перемішайте. Додайте розтоплене вершкове масло і столову ложку портвейну. Перемішайте.
Насипте в миску борошно, коричневий цукор, цукор і холодне вершкове масло, нарізане кубиками. Вимісіть руками, щоб вийшла розсипчаста суміш. Додайте нарізаний бланшований мигдаль і перемішайте.
Рівномірно розподіліть яблучну начинку по підготовленому коржу для пирога. Щільно притисніть її руками до тіста. Посипте яблука зверху крихтою.
Перекладіть форму на деко і відправте його в духовку. Випікайте 10 хвилин при температурі 220 градусів. Потім зменште вогонь і випікайте ще 60-70 хвилин за 180 градусів. За 30 хвилин до кінця випікання накрийте пиріг фольгою і продовжуйте випікати.
Цей голландський пиріг краще подавати після того, як він постоїть у формі не менше 4 годин або ніч.
Якщо вам сподобався цей рецепт, спробуйте грецький яблучний пиріг мілопіта.