- 7
- порцій
- 1:40 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 14 г
- білки
- 32 г
- жири
- 138 г
- вуглеводи
Головне в цьому домашньому торті — це час. Час, за який торт має настоятися в холодильнику. Спосіб приготування класичний, для крему використовуємо сметану з цукром.
Якщо казати про улюблену випічку дитинства, то багато хто згадає ніжний сметанник і медівник. Кілька десятків років тому саме сметана була основним інгредієнтом для крему в домашніх тортів. І, мабуть, важко назвати інший продукт, який бездоганно просочує коржі.
Попри роботу в найкращих ресторанах світу з вишуканими десертами, шеф-кухар Юрій Ковриженко вважає, що домашній медівник — це свято. Свій торт він називає найніжнішим.
Варіацій медівників безліч, для пісного торта потрібне варення й трохи шоколаду.
Розрахуйте свій час та наберіться терпіння, медівник має настоятися одну ніч у холодильнику для доверешеності смаку.
Інгредієнти 8
Для коржів:
Для крему:
Купити інгредієнти:
Яйця збити з цукром до піни. Розтопити на водяній бані мед з маслом. Додати збиті яйця та соду.
Варити на водяній бані 5 хвилин, доки суміш не збільшиться в об’ємі вдвічі та не покриється білою піною.
Зняти з водяної бані, замісити борошно, розділити на 10 частин. На силіконовому килимку розкачати тонкі коржі (завтовшки до 2 мм).
Випікати до золотавої скоринки 3-4 хвилини за 190 градусів.
Для крему збити сметану з цукром до повного розчинення.
Викласти коржі в сім шарів і залишити на ніч у холодильнику. Наступного дня посати торт крихтою з обрізків коржів.
Рекомендуємо спробувати бюджетну версію медівника, для якого не треба яєць.
Кращі рецепти категорії
Льоля Ланда
15 хв
Рулет з печива — «лінивий» десерт без випікання
Тетяна Літвінова
50 хв