Швидка підлива з грибами зморшками до м’яса
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 15
- хвилин готування
- 15
- хвилин підготовки
ккал
- 2 г
- білки
- 14 г
- жири
- 6 г
- вуглеводи
Зморшки — ніжний весняний гриб, з яким виходить вишукана підливка на основі білого вина та вершків. Це найкраще доповнення до м’яса!
Зморшок належить до сімейства зморшкові й відноситься до умовно їстівних грибів. У сирому вигляді його їсти не можна, хоч і концентрація отруйної гельвелової кислоти невелика. Зморшки можна назвати весняними грибами, тому що вони з’являються одними з перших. Сезон цих грибів — з квітня по червень.
Вам сподобається: Суто український гарнір: картопля в грибній підливці
Як смачно приготувати зморшки? Радимо спробувати цю вершкову підливу. Готувати її просто і швидко, а результат порадує навіть перебірливого гурмана.
Якщо ви шукаєте більш практичний і універсальний рецепт, спробуйте мачанку з печерицями. Ця версія закарпатської підливки доступна кожному!
Інгредієнти 8
Основні
Ретельно промийте зморшки під проточною водою, щоб видалити залишки піску. Потім промокніть їх паперовим рушником. Обріжте кореневу частину ніжок і розріжте гриби навпіл чи на чверті залежно від розміру. Проваріть гриби 30 хвилин, це важливо.
Очистьте і наріжте цибулю-шалот. Покладіть її в сковороду з розігрітою олією і смажте, помішуючи, до м’якості. Додайте зморшки та обсмажте їх протягом 2–3 хвилин.
У невеликій мисці розбавте кукурудзяний крохмаль невеликою кількістю білого вина.
Влийте до грибів решту вина. Потім додайте розведений кукурудзяний крохмаль і перемішайте. Готуйте, поки алкоголь випарується (приблизно 5 хвилин).
Вмішайте вершки, потім приправте сіллю та перцем. Перемішайте до однорідності. Підлива готова!
Якщо ви шукаєте рецепт повноцінної страви, то, вважайте, що вже знайшли. Спробуйте картопляники з грибною поливкою. Це вдала ідея для сімейної вечері.