Яєчні роли з молодою капустою у фритюрі
- Складність приготування
- Середній
- 12
- порцій
- 40
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
Яєчні рулетики — популярна страва китайсько-американської кухні. Швидкий у приготуванні, цей рецепт вимагає менше олії, ніж звичайні варіанти, приготовлені у фритюрі.
Для цих яєчних ролів підійде класична начинка з морквою, селерою, молодою капустою і свинячим фаршем із соусом. Однак підійде будь-яка з начинок, які вам подобаються. Ми радимо ще скуштувати турецькі рулетики із сирною начинкою.
Також смачно: Рулетики із сиром і шпинатом — вечеря, яку чекають з нетерпінням
Інгредієнти 15
Основні
У великій каструлі доведіть до кипіння 4 літри підсоленої води. Додайте очищену від серцевини і нарізану капусту, нарізані соломкою моркву та селеру і готуйте, поки вони не стануть трохи м’якими, близько 2 хвилин. Вийміть і залийте холодною водою, відкиньте на друшляк.
У невеликій мисці змішайте соєвий соус, хойсін, устричний соус та кунжутну олію.
У великій сковороді на середньому вогні розігрійте олію. Готуйте подрібнений часник та натертий імбир, помішуючи, до появи аромату, близько 30 секунд. Додайте свинячий фарш і готуйте, розбиваючи ложкою, поки суміш не підрум’яниться і не стане хрусткою, 4-5 хвилин.
Зливайте жир зі сковороди, доки не залишиться приблизно 1 столова ложка. Додайте суміш соєвого соусу та перемішайте свинину. Готуйте на середньому вогні, помішуючи 1 хвилину. Додайте овочі й готуйте, помішуючи, поки вони не змішаються і прогріються, ще 2-3 хвилини. Приправте сіллю та чорним перцем. Дайте трохи охолонути.
На чистій робочій поверхні розкладіть обгортку для яєчного рулету ромбом (ми спростили задачу і взяли листкове тісто). Викладіть 2 столові ложки начинки з гіркою на третину обгортки. Складіть нижню половину і щільно загніть боки. Акуратно скачайте і запечатайте краї водою, притиснувши, щоб вони приклеїлися.
Працюючи партіями, щедро змастіть яєчні рулетики олією. Викладіть яєчні рулетики в один шар в олію і готуйте, перевертаючи, до золотисто-коричневого кольору та хрусткої скоринки, близько 10 хвилин. Подавайте яєчні рулетики з гірчицею.
Подавайте яєчні роли до овочевих салатів. Наприклад, чудово смакуватиме легкий салат з огірків і редиски. Або може сподобатись салат з молодої капусти й м’яти — незвичний смак.