Фото: Depositphotos

Яєчні роли з молодою капустою у фритюрі

Складність приготування
Середній
12
порцій
40
хвилин готування
10
хвилин підготовки

Яєчні рулетики — популярна страва китайсько-американської кухні. Швидкий у приготуванні, цей рецепт вимагає менше олії, ніж звичайні варіанти, приготовлені у фритюрі.

Для цих яєчних ролів підійде класична начинка з морквою, селерою, молодою капустою і свинячим фаршем із соусом. Однак підійде будь-яка з начинок, які вам подобаються. Ми радимо ще скуштувати турецькі рулетики із сирною начинкою.

Також смачно: Рулетики із сиром і шпинатом — вечеря, яку чекають з нетерпінням

Інгредієнти 15

Основні

Крок 1/6

У великій каструлі доведіть до кипіння 4 літри підсоленої води. Додайте очищену від серцевини і нарізану капусту, нарізані соломкою моркву та селеру і готуйте, поки вони не стануть трохи м’якими, близько 2 хвилин. Вийміть і залийте холодною водою, відкиньте на друшляк.

Крок 2/6

У невеликій мисці змішайте соєвий соус, хойсін, устричний соус та кунжутну олію.

Крок 3/6

У великій сковороді на середньому вогні розігрійте олію. Готуйте подрібнений часник та натертий імбир, помішуючи, до появи аромату, близько 30 секунд. Додайте свинячий фарш і готуйте, розбиваючи ложкою, поки суміш не підрум’яниться і не стане хрусткою, 4-5 хвилин.

Крок 4/6

Зливайте жир зі сковороди, доки не залишиться приблизно 1 столова ложка. Додайте суміш соєвого соусу та перемішайте свинину. Готуйте на середньому вогні, помішуючи 1 хвилину. Додайте овочі й готуйте, помішуючи, поки вони не змішаються і прогріються, ще 2-3 хвилини. Приправте сіллю та чорним перцем. Дайте трохи охолонути.

Крок 5/6

На чистій робочій поверхні розкладіть обгортку для яєчного рулету ромбом (ми спростили задачу і взяли листкове тісто). Викладіть 2 столові ложки начинки з гіркою на третину обгортки. Складіть нижню половину і щільно загніть боки. Акуратно скачайте і запечатайте краї водою, притиснувши, щоб вони приклеїлися.

Крок 6/6

Працюючи партіями, щедро змастіть яєчні рулетики олією. Викладіть яєчні рулетики в один шар в олію і готуйте, перевертаючи, до золотисто-коричневого кольору та хрусткої скоринки, близько 10 хвилин. Подавайте яєчні рулетики з гірчицею.

Подавайте яєчні роли до овочевих салатів. Наприклад, чудово смакуватиме легкий салат з огірків і редиски. Або може сподобатись салат з молодої капусти й м’яти — незвичний смак.

Підпишися на нас
в Google News