Фото: Depositphotos

Салат з ревеню, буряка і моркви — калейдоскоп смаків

Складність приготування
Легкий
2
порції
30
хвилин готування
10
хвилин підготовки
233
ккал
6 г
білки
1 г
жири
54 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Гостра солодкість ревеню є ідеальним балансом для земляних коренеплодів, а рідина з варіння створює пікантну заправку.

Хитрість у тому, щоб зберегти форму ревеню і уникнути тушкованої кашки, обережно приготувати його, а потім зняти з вогню, перш ніж він стане м’яким. Пропонуємо ще чудовий рецепт штруделя з ревенем, яким можна закусити такий вітамінний салат.

Також скуштуйте: Полуничний компот з ревенем — порятунок у спекотний день

Інгредієнти 11

Основні

Крок 1/7

Розігрійте духовку до 200˚C. Буряк добре промийте і протріть, щоб видалити бруд. Зробіть те саме з морквою.

Крок 2/7

Покладіть буряки в каструлю, залийте холодною водою і посоліть. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою та варіть близько 30 хвилин або до м’якості.

Крок 3/7

Тим часом наріжте моркву на однакові шматочки. Покладіть їх на деко, змастіть олією і добре приправте сіллю і перцем. Добре перемішайте і запікайте близько 20 хвилин або до тих пір, поки вони не стануть м’якими і не забарвлюються. Або ж також відваріть з буряком.

Крок 4/7

Поки варяться морква та буряк, наріжте ревінь шматочками по 3 см. Усі широкі шматки розділіть уздовж навпіл, щоб усі шматочки були приблизно однакового розміру. Подрібніть цедру та сік апельсина у велику каструлю, додайте цукор та ревінь. Накрийте кришкою та доведіть до кипіння. Обережно готуйте протягом 5-6 хвилин, поки ревінь не почне розм’якшуватися, але все ще триматиме форму. Зніміть з вогню та дайте охолонути під закритою кришкою.

Крок 5/7

Щойно буряк буде готовий, дістаньте його з води та зніміть шкірку. Наріжте шматочками однакового розміру.

Крок 6/7

Дайте моркві та бурякам трохи охолонути, поки ви робите заправку. Збийте 3 столові ложки рідини з ревеню з дрібкою солі й повільно додайте 2 столові ложки оливкової олії, щоб вийшла заправка. Підкоригуйте, додавши одну або дві краплі оцту, якщо ви відчуваєте, що йому потрібно більше різкості.

Крок 7/7

Змішайте буряк, моркву та крес-салат із заправкою. Перекладіть на тарілку сервіровки, а потім акуратно покладіть зверху шматочки ревеню. Посипте насінням кмину, щоб закінчити.

Подавайте салат з ревеню до ситних гарнірів чи запіканок:

З середземноморським смаком: перці, фаршировані кускусом
Екзотика на вечерю: індійський кускус з нутом

Підпишися на нас
в Google News