Рулька, книдлі, брамборачка: 10 головних страв чеської кухні
Чеська кухня — смачна, соковита й поживна. Як і в Україні, в Чехії полюбляють густі супи, тушковане м’ясо й овочі, картопельку, рибу, гриби, салати й компоти. Проте, на відміну від українців, чехи їдять набагато більше густих підливок, а страви щедро приправляють вершками.
Авжеж, ви чули про славетне вепрове коліно — свинячу рульку, запечену в пиві або в гостро-солодкому соусі. Можливо, знаєте про брамбораки — чеські деруни. І напевно хоч раз куштували пиво Pilsner Urquell, Kozel чи «Бехерівку» — міцну настоянку, що стала візитівкою Чехії.
Але ця країна може здивувати вас не тільки такою смакотою. Більше — в нашій добірці чеських рецептів.
Чеська класика: свічкова у вершковому соусі
Свічкова у вершковому соусі (svíčková na smetaně) — це ніжна яловичина, вершковий соус і, неочікувано, збиті вершки й брусничний джем! І якщо до джему з мʼясом ми ще звикли, то збиті вершки дійсно викликають подив. Але повірте, результат просто приголомшливий!
ПереглянутиВепрове коліно — рецепт від шефа
Вепрево коліно (vepřové koleno) — одна з найпопулярніших страв у чеській кухні. Це запечена на відкритому вогні або в духовці ціла свиняча рулька з апетитною золотистою скоринкою.
ПереглянутиЧеський суп «Панадель» з млинцями
Важко вигадати більш оригінальне застосування для млинців, ніж подача в супі. Але чеський суп «Панадель» вчить нас виходити за межі.
ПереглянутиГуляшевий суп — класика чеської кухні
Чеська кухня відрізняється ситними стравами і соковито-солодкими десертами. Рецепт гуляшевого супу від ресторану «У хромого Пола» — незабутня класика, яка смакуватиме всій родині.
ПереглянутиКатув шлях — м’ясо з овочами в деруні по-чеськи
Повна назва цієї страви звучить як Katův šleh s bramboráčky — катув шлях із брамборачкою. А брамбораки в чеській кухні є нічим іншим, як найближчими родичами наших рідненьких дерунів. Різниця лише в розмірах: якщо деруни ми робимо невеликого розміру, на кшталт оладок, то брамбораки чехи смажать як млинці, розміром з усю сковороду.
ПереглянутиШункофлеки — запіканка з макаронів і копченої грудинки по-чеськи
Мабуть, кожна країна має свій рецепт запіканки з макаронів. Чехія не стала винятком — у них така страва називається шункофлеки (šunkofleky)!
ПереглянутиСвиняча рулька в пиві по-чеськи
Пряна й ароматна свиняча рулька в пиві сподобається родині й гостям за вечерею. Аромати на кухні будуть неймовірні, тож не дивуйтеся, якщо й сусіди прийдуть на цю чудову вечерю.
ПереглянутиКартопляні книдлі з полуницею
Чеська кухня пропонує різні види книдлів. Особливо смачні ці родичі вареників з фруктами і ягодами — полуницею, абрикосами, сливами або вишнями.
ПереглянутиЧеснечка із сиром
Якщо ви колись були у Чехії, то, певно, куштували цей суп з незвичним, але таким пряним незабутнім смаком, і ми точно знаємо, що ви захочете поласувати ним знову.
ПереглянутиДомашня «Бехерівка»
«Бехерівка» — відома чеська лікерна настоянка, яку виготовляють в Карлових Варах. «Бехерівка» завдячує своєю назвою відомому карловарському аптекарю німецького походження Йозефу Вітусу Бехеру, який почав продавати цей напій 1807 року. А чи знали ви, що «Бехерівку» можна приготувати вдома?
ПереглянутиЧитайте також, як правильно пити «Бехерівку». І, звісно ж, важко уявити Чехію без пива. Дізнайтеся, що таке лагер та чим він відрізняється від елю.