Курка кунг пао: досліджуємо традиції Китаю

Ретельно промийте куряче філе та просушіть паперовими рушниками. Наріжте філе шматочками близько 3 сантиметрів та відкладіть.

Збийте вино, соєвий соус, харчову соду та кукурудзяний крохмаль у маленькій мисці та додайте нарізану кубиками курку. Накрийте кришкою і дайте промаринуватися 10-15 хвилин. Поки курка маринується, змішайте інгредієнти для стир фрай та відставте.

Коли курка повністю промаринується, розігрійте 2-3 столові ложки олії в сковороді вок або чавунній сковороді на сильному вогні. Додайте курку і готуйте приблизно 4-5 хвилин або поки краї не підрум’яняться. Вийміть курку та відкладіть.

Потім додайте 2 столові ложки олії у сковорідку вок. Обсмажте часник, імбир і перець протягом 1-2 хвилин, перш ніж додати в стир фрай. Доведіть соус до кипіння, і коли він почне густіти, додайте курку. Перемішуйте, поки курка не покриється рівномірним шаром. Приблизно за 2 хвилини додайте цибулю, арахіс і кунжутну олію, добре перемішавши.