Рецепты
Рецепты
Завтрак

Супы и борщи

Основные блюда

Крупы и макароны

Салаты

Выпечка

Десерты

Дринкуем

Консервация

Для детей

Вся категория
Популярные рецепты

Рейтинг

5

Комментарии

1

Время приготовления

50 мин

Сложность приготовления

Легкий

Тыква фри с сыром — простой рецепт для духовки

Автор

Виктория Вакив

Рейтинг

5

Комментарии

1

Время приготовления

5 мин

Сложность приготовления

Легкий

Жареный рис с яйцом от Арнольда Шварценеггера — обед без забот

Автор

Юлия Зверькова

Предложения от «Сільпо»

Время приготовления

45 мин

Сложность приготовления

Легкий

Вкусные цукаты из тыквы в духовке на зиму

Автор

Пончитта Весельская

Предложения от «Сільпо»

Рейтинг

5

Комментарии

2

Время приготовления

40 мин

Сложность приготовления

Легкий

Классический тертый пирог на смальце: почему ищут этот рецепт

Автор

Ирина Руденко

Предложения от «Сільпо»

Время приготовления

40 мин

Сложность приготовления

Легкий

Чем удивить на завтрак: яблочно-грушевые оладьи

Автор

Виктория Вакив
Лайфхаки
Хелси
Хелси
Правильное питание

Диетология

Хелси рецепты

Вся категория
Популярные рецепты

Рейтинг

5

Комментарии

1

Время приготовления

50 мин

Сложность приготовления

Легкий

Тыква фри с сыром — простой рецепт для духовки

Автор

Виктория Вакив

Рейтинг

5

Комментарии

1

Время приготовления

5 мин

Сложность приготовления

Легкий

Жареный рис с яйцом от Арнольда Шварценеггера — обед без забот

Автор

Юлия Зверькова

Предложения от «Сільпо»

Время приготовления

45 мин

Сложность приготовления

Легкий

Вкусные цукаты из тыквы в духовке на зиму

Автор

Пончитта Весельская

Предложения от «Сільпо»

Рейтинг

5

Комментарии

2

Время приготовления

40 мин

Сложность приготовления

Легкий

Классический тертый пирог на смальце: почему ищут этот рецепт

Автор

Ирина Руденко

Предложения от «Сільпо»

Время приготовления

40 мин

Сложность приготовления

Легкий

Чем удивить на завтрак: яблочно-грушевые оладьи

Автор

Виктория Вакив

Главная
Рецепты
Китайская кухня
Курица Кунг Пао: исследуем традиции Китая

Фото: Depositphotos

Курица Кунг Пао: исследуем традиции Китая

Name: Курица Кунг Пао: исследуем традиции Китая
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Cuisine: Китайская
Ingredients: Куриное филе 680 г; Рисовое вино 1/2 ст. л.; Соус соевый 1 ст. л.; Сода пищевая 1.5 ч. л.; Крахмал кукурузный 1.5 ч. л.; Растительное масло 5 ст. л.; Чеснок сушеный 2 г; Имбирь молотый 2 г; Перец болгарский красный 1/2 шт.; Зеленый болгарский перец 1/2 шт.; Перец чили арбол сушеный 10 шт.; Перец сычуаньский по вкусу; Сельдерей, стебель 2 шт.; Зеленый лук, пучок 1 шт.; Арахис 3/4 стаканы; Масло кунжутное 3 ч. л.; Куриный бульон 3/4 стаканы; Соус соевый 6 ст. л.; Уксус бальзамический 2.5 ст. л.; Рисовое вино 2.5 ст. л.; Соевый соус темный 3 ч. л.; Соус хойсин 3 ч. л.; Сахар 1.5 ст. л.; Крахмал кукурузный 1 ч. л.

Автор: Юлия Зверькова
Сложность приготовления: Легкий

8
порций: 15
минут приготовление: 10
минут подготовки

Этот рецепт курицы — идеальный баланс сладкого, соленого и острого вкусов, который всегда побуждает людей спрашивать, как приготовить это классическое блюдо. В ней есть все: нежная курица с хрустящими овощами, совершенно вкусным и насыщенным вкусом соуса. Наслаждайтесь!

SHUBA знает, что вы любите курицу. Но если вам надоело отварное куриное филе, предлагаем погрузиться в культуру Востока и попробовать китайскую курицу Кунг Пао. Это традиционное блюдо обязательно включает курицу, арахис, рисовое вино, сычуанский и красный перец, соевый соус и кунжутное масло.

Автором блюда считается Дин Баочжень — известный китайский гурман времен династии Цин. Дин Баочжень занимал при императорском дворе должность гунбао (кунгпао) — воспитателя наследника ( «дворцовый страж»).

Интересно, что для блюда часто берут именно сырой арахис, а для маринования курицы используют не какое-нибудь рисовое вино, а шаосинское («поварское»). А вместо курятины могут использовать другие виды мяса.

Ингредиенты ²⁴

Количество
порций:

Курица

Куриное филе 680 г

Рисовое вино 1/2 ст. л.

Соус соевый 1 ст. л.

Сода пищевая 1.5 ч. л.

Крахмал кукурузный 1.5 ч. л.

Стир фрай

Соус

Куриный бульон 3/4 стаканы

Соус соевый 6 ст. л.

Уксус бальзамический 2.5 ст. л.

Рисовое вино 2.5 ст. л.

Соевый соус темный 3 ч. л.

Соус хойсин 3 ч. л.

Сахар 1.5 ст. л.

Крахмал кукурузный 1 ч. л.

Шаг 1/4

Тщательно промойте куриное филе и просушите бумажными полотенцами. Нарежьте филе кусочками около 3 см и отложите.

Шаг 2/4

Взбейте вино, соевый соус, пищевую соду и кукурузный крахмал в маленькой миске и добавьте нарезанную кубиками курицу. Накройте крышкой и дайте промариновать 10-15 минут. Пока курица маринуется, смешайте ингредиенты для стир фрай и отставьте.

Шаг 3/4

Когда курица полностью промаринуется, разогрейте 2-3 столовых ложки масла в сковороде вок или чугунной сковороде на сильном огне. Добавьте курицу и готовьте примерно 4-5 минут или пока края не подрумянятся. Выньте курицу и отложите.

Шаг 4/4

Затем добавьте 2 столовых ложки растительного масла в сковороду вок. Обжарьте чеснок, имбирь и перец в течение 1-2 минут, прежде чем добавить в стир фрай. Доведите соус до кипения, и когда он начнет густеть, добавьте курицу. Перемешивайте, пока курица не покроется равномерным слоем. Приблизительно через 2 минуты добавьте лук, арахис и кунжутное масло, хорошо перемешав.