Уникайте цих типових помилок під час приготування брауні

Фото: Pexels

Уникайте маленьких пасток і приготуйте тістечка усього свого життя.

Здається зайвим повторювати, що при приготуванні десертів важливо суворо дотримуватися рецепту, мати терпіння та особливу обережність. Це стосується навіть тістечок, приготування яких, на перший погляд, не потребує особливих зусиль.

Щоб виправдати власні очікування та ощасливити домашніх, запам’ятайте ці прості правила та не допускайте поширених помилок.

Вершкове масло і яйця мають бути кімнатної температури / © Depositphotos

Використання холодних інгредієнтів

Холодні інгредієнти — це одна з найпопулярніших причин, чому десерти, зокрема брауні, не вдаються. Якщо ви хочете, щоб остаточний результат був чудовим, дістаньте яйця, вершкове масло та всі інші інгредієнти з холодильника як мінімум за пів години до того, як плануєте готувати. А краще ще раніше.

Цікаво знати: 5 лайфхаків з вершковим маслом, які покращать вашу випічку

Непридатна форма для запікання

У рецептах брауні зазвичай згадуються глибші квадратні форми розміром 20×20 см. Якщо у вас немає відповідного посуду, обов’язково відрегулюйте кількість інгредієнтів та/або час випічки.

Якщо ви використовуєте занадто маленьку форму, тістечка можуть не пропектися. З іншого боку, якщо форма завелика, брауні пропечуться раніше, ніж вказано в рецепті, і будуть сухими.

Вид шоколаду має бути вказано в рецепті / © Depositphotos

Проблеми ыз шоколадом

Що стосується шоколаду, то бажано використовувати якісний шоколад із відсотковим вмістом какао, вказаним у самому рецепті. Якщо ви використовуєте молочний шоколад замість темного і не регулюєте кількість цукру — ймовірно, що брауні будуть занадто солодкими. І навпаки.

Ще один важливий момент — як правильно розтопити шоколад. Якщо ви не хочете витрачати час на те, щоб робити це на парі, і вирішили скористатися мікрохвильовкою, будьте обережні з часовими інтервалами. Не тримайте шоколад у мікрохвильовій печі надто довго, бо він легко згорає. Найкраще — діставати його кілька разів, перевіряти готовність і перемішувати.

І, нарешті, ніколи не змішуйте гарячий шоколад зі збитими яйцями. Зачекайте, поки він трохи охолоне, щоб ваш брауні не перетворився на шоколадну яєчню.

Вас зацікавить: Шоколад, какао, шоколадні дропси — що краще використовувати у випічці

Надмірне змішування

Не зловживайте перемішуванням інгредієнтів для брауні! Це може здатися кумедним, але, якщо робити це занадто активно, зміниться текстура.

Використовуйте міксер, щоб змішати яйця з цукром, і використовуйте дерев’яну ложку або лопатку, щоб змішати суміш із борошном. Змішуйте, доки інгредієнти не з’єднаються, не більше як хвилину.

Брауні є винятком з правила для трюку з зубочисткою / © Depositphotos

Віра в трюк із зубочисткою

Про те, що духовку потрібно добре розігріти (відповідно до вказівок у рецепті), можна навіть не згадувати. Однак варто зазначити, що брауні є винятком, коли йдеться про перевірку готовності зубочисткою.

Більшість бісквітів готові, коли на зубочистці немає крихт. Якщо це відбувається з брауні, швидше за все тістечка вже пересушені. Ціль полягає в тому, щоб вони були м’якими, майже вершковими всередині, а це означає, що на зубочистці повинні залишитися вологі крихти.

SHUBA рекомендує: 10 правил для випічки, які б ви хотіли знати раніше

Нетерплячість

Цей останній пункт є винуватцем багатьох невдач на кухні. Як би важко це не було, ви не повинні навіть дивитися на тістечка, доки вони не охолонуть. Крім того, що ви зможете легше й акуратніше нарізати охолоджені брауні, година відпочинку зробить справжні дива зі смаком десерту.

І не забувайте про кращу подругу шоколаду — щіпку солі.

10 рецептів брауні

Фото: Depositphotos

Ісландські брауні скуфукака

Скуфукака — однієї назви цієї страви достатньо, щоб викликати усмішку. Але не поспішайте крутити носом, адже це неймовірний шоколадно-кавовий десерт.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Брауні з лісовими горіхами

Ці брауні насичені та вологі, мають приємний хрускіт завдяки вмісту лісових горіхів. Спробуйте — не пошкодуєте!

Переглянути

Найшоколадніший десерт брауні

Був десерт — і ось його немає! Повірте, цей шоколадний брауні за нашим рецептом з’їдається дуже швидко. Адже він надзвичайно смачний, надзвичайно шоколадний, у нього хрусткі краї, м’яка волога серединка та дуже насичений смак.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Брауні з квасолі та банана

Брауні з квасолі та бананів із додаванням малини — ідеальний десерт для тих, хто на дієті. Спробуйте й ви!

Переглянути
Фото: Depositphotos

Брауні з апельсином і волоськими горіхами

Варто лише сказати «брауні», як відразу згадується шоколадна, багата і волога текстура цих відомих американських тістечок. Сьогодні у нас не просто брауні, а брауні з апельсином і волоськими горіхами.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Гранатовий брауні

Ідеально, коли вдома пахне випічкою, на столі парує свіжий чай, а на тарілці чекає шматочок смачного брауні з гранатом. Пікантності десерту додасть один штрих — щіпка грубої солі зверху.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Брауні солона карамель

Солона карамель здатна будь-який десерт зробити кращим. Що вже й говорити про і без того ідеальний брауні!

Переглянути
Фото: Unsplash

Брауні із трьох інгредієнтів

Полюбляєте шоколадні десерти? Ми теж! Тож SHUBA пропонує вам приготувати цей простий брауні нашвидкуруч буквально із трьох інгредієнтів.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Найсмачніші брауні з цукіні 

Ці легкі, безглютенові брауні з цукіні, підсолоджені кленовим сиропом, цукром і шоколадною стружкою, пасуватимуть до чаю або кави. Посипте їх морською сіллю, щоб зробити десерт ще більш особливим!

Переглянути
Фото: Depositphotos

Брауні із сирною глазурʼю

Якщо ви шукаєте рецепт ідеального шоколадного десерту, спробуйте ці тістечка з глазурʼю з вершкового сиру, що тануть у роті!

Переглянути

Якщо вже мова зайшла за лайфхаки на кухні, то вам буде цікаво дізнатися, як точно виміряти вологі та сухі інгредієнти для випічки.

Підпишися на нас
в Google News