Як закрити помідори у власному соку — простий рецепт
- Автор
- Ірина Ваків
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 8
- порцій
- 1:10 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 0.75 г
- жири
- 18 г
- вуглеводи
Продовжуємо консервувати помідори на зиму за перевіреними рецептами. Помідори у власному соку — корисний вид консервації та популярний додаток в інших стравах. Нам потрібно 3 кг помідорів. Твердіші та крупніші розмістимо в літрові банки, а з решти зробимо простий томатний сік.
Переваги помідорів у власному соку
Потрібно три інгредієнти — помідори, сіль і цукор. Так можна консервувати й помідори чері. Рецепт розраховано на дві літрові банки.
Не виключено, що потрібно буде зробити додаткову партію соку, щоб він повністю заповнив всю банку. Або закрити помідори в готовому томатному соку. Ти також можеш консервувати помідори з базиліком, додати в банки корицю, Ви також можете додати в банки часник та кріп, так сік буде ароматнішим.
Сік має бути солоним, 1 ст. л. на 1 літр готового продукту. Коли заллєш його в банки, помідори вберуть частину солі.
Вишукана заготовка: консервовані помідори по-італійськи
Помідори у власному соку — рецепт на 2 літрові банки
Скляні банки (3-4 літрові) вимий і простерилізуй. Кришки прокипʼяти.
Помий 2 літрові банки.
Помідори вимий, обсуши паперовим рушником та відсортуй на великі й дрібні.
Відбери великі помідори і розріж їх навпіл.
Увага: в банки поміщаються різний за вагою обсяг помідорів, тому що всі вони різного діаметру.
Половину помідорів розклади в банки, а половина піде на сік.
Закип’яти воду.
Залий помідори в банках окропом, прикрий кришками і залиши до повного остигання.
Маленькі помідори пропусти через м’ясорубку.
Увага: консистенцію соку визначай до смаку, він може бути як рідким, так і густішим.
Перелий сік у велику каструлю і постав на вогонь. У сік додай сіль з розрахунку 1 ст. л. на 1 л соку, цукор.
Кипʼяти томатний сік до зникнення великої піни.
Злий воду з помідорів і залий киплячим соком.
Закатай банки, постав кришками донизу. Укутай у рушник.
Після остигання зберігай у темному прохолодному місці.
Смачного!
Сезон консервування помідорів на зиму триває. Знайомся з нашими новими рецептами:
Салати зі свіжими помідорами
У цьому рецепті чаклують
