Як закрити помідори у власному соку — простий рецепт
- Складність приготування
- Середній
- 8
- порцій
- 1:10
- години готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 0.75 г
- жири
- 15 г
- вуглеводи
Помідори у власному соку — це дуже смачний та корисний вид консервації. Нам потрібно 3 кг помідорів. Твердіші розмістимо в літрові банки, а з решти зробимо простий томатний сік.
Переваги помідорів у власному соку
Для приготування помідорів у власному соку потрібні самі помідори, сіль та цукор. Ця кількість помідорів розрахована на 2 банки по 1 л.
Не виключено, що вам потрібно буде зробити додаткову партію соку, щоб він повністю заповнив всю банку. Ви також можете додати в банки часник та кріп, так сік буде ароматнішим.
Сік має бути солоним, 1 ст. л. на 1 літр готового продукту. Коли ви заллєте його в банки, помідори вберуть частину солі.
Узимку чимало смачного можна приготувати з помідорами у власному смаку.
Інгредієнти 3
Основні
Вишукана заготовка: помідори на зиму по-італійськи.
Помідори у власному соку — рецепт
Скляні банки для майбутньої консервації вимийте та простерилізуйте. Кришки для банок прокипʼятіть.
Помідори вимийте у проточній воді, обсушіть паперовим рушником та відсортуйте на великі й дрібні.
Відберіть найбільші помідори й розріжте їх навпіл. У банки поміщається різний за вагою обсяг помідорів, тому що всі вони різного діаметру.
Половину помідорів розкладіть у банки, а половина піде на сік.
Залийте помідори в банках окропом, прикрийте кришками і залиште до повного остигання.
Пропустіть помідори через м’ясорубку. Консистенцію соку визначте на свій смак — він може бути як рідким, так і густішим.
Перелийте сік у велику каструлю та поставте її на вогонь. У сік додайте сіль з розрахунку 1 ст. л. на 1 л соку, цукор — до смаку.
Кипʼятіть томатний сік до зникнення великої піни.
Злийте воду з помідорів і залийте киплячим соком.
Закатайте банки, поставте кришками донизу. Укутайте у теплий рушник.
Після остигання зберігайте в темному прохолодному місці.
Смачного!
Сезон консервування помідорів на зиму триває. Знайомтеся нашими новими рецептами: