Як закрити помідори у власному соку — простий рецепт
- Складність приготування
- Середній
- 8
- порцій
- 2
- години готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 0.75 г
- жири
- 15 г
- вуглеводи
Помідори у власному соку — це дуже смачний та корисний вид консервації, який забезпечить вас вітамінами взимку чи будь-яку іншу пору року.
Для приготування помідорів у власному соку потрібні самі помідори, сіль та цукор — нічого більше. Ця кількість помідорів розрахована на 2 банки по 1 л.
Процес не найшвидший, але якщо ви уважно слідуватимете всьому, що написано в рецепті, то крок за кроком прийдете до відмінного результату!
Як стерилізувати банки в різний спосіб, ми розповідали у статті.
Інгредієнти 3
Основні
Помідори вимийте у проточній воді, обсушіть паперовим рушником та відсортуйте на великі й дрібні.
Скляні банки для майбутньої консервації вимийте та простерилізуйте. Кришки для банок прокипʼятіть.
Відберіть найбільші помідори і розріжте їх навпіл. У банки поміщається різний за вагою обсяг помідорів, тому що всі вони різного діаметру.
Половину помідорів розкладіть у банки, а половина піде на сік.
Залийте помідори в банках окропом, закрийте кришками і залиште до повного остигання. Тим часом приготуйте сік.
Пропустіть помідори через соковитискач. Консистенцію соку визначте на свій смак — він може бути як рідким, так і густішим.
Перелийте сік у велику каструлю та поставте її на вогонь. У сік додайте сіль з розрахунку 1 ст. л. на 1 л соку, цукор — до смаку.
Сік має бути досить солоним. Коли ви заллєте його в банки, помідори вберуть частину солі.
Кипʼятіть томатний сік до зникнення великої піни.
Злийте воду з помідорів і залийте киплячим соком.
Ви також можете додати в банки часник та кріп, щоб сік вийшов ароматнішим.
Закатайте банки металевими кришками. Готові банки поставте кришками донизу на підкладку або килимок. Укутайте їх у теплий плед чи рушники. Залиште остигати. Охололі банки віднесіть у льох або підвал для зберігання.
Смачного!