Найсмачніші малосольні огірки без зайвого клопоту
- Складність приготування
- Легкий
- 5
- порцій
- 25
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 2 г
- білки
- 0.37 г
- жири
- 9 г
- вуглеводи
Рецепт сподобається всім, хто не хоче возитися з гнітом, марлею, збирати з огірків плісняву, перекладати їх з одної тару в іншу. Їсти їх можна вже наступного дня.
Щоправда, що довше вони солитимуться, то смачнішими стануть. Для авторки рецепта Олени Прохорчук краще, коли огірки побудуть у розсолі 3-4 дні.
Пропорції наступні: на 1 кг невеличких огірків потрібен посуд об’ємом 2,7 літра.
Корисні поради
1. Посуд, у якому солитимуться огірки, має бути чистим. Для невеликої кількості огірків згодиться скляний, глиняний або емальований посуд, а також скляні чи фаянсові банки.
2. Для засолювання краще брати огірочки невеликих розмірів (8 -12 см), з тонкою темно-зеленою шкірочкою, щільним, соковитим та хрустким м'якушем.
3. Для особливого смаку додайте 4-6 дубових листків, а сіль не має бути йодованою.
Обов’язково спробуйте швидко засолити огірки з болгарським перцем або на мінеральній воді.
Інгредієнти 9
Основні:
Добре промийте огірки, відріжте краї з обох боків та замочіть у чистій, холодній воді на ніч. Якщо огірки тільки з городу, достатньо 1-2 годин.
Усе листя й трави добре промийте і розділіть на дві частини.
Для приготування розсолу покладіть у воду сіль, добре перемішайте і дочекайтеся повного розчинення.
На дно посуду покладіть половину всього листя та один лавровий листок.
Весь часник натріть на слайсері тоненькими скибочками, додайте до листя.
Зверху покладіть половину парасольок кропу. Якщо не вдалося їх знайти, беріть зелень, але смак трохи відрізнятиметься. Щільно укладіть огірки в тару.
Зверху додайте все листя, трави та спеції, що лишилися. Залийте розсолом. Герметично закрийте тару та поставте у холодильник або льох.
Тут дізнаєтеся, як просто й швидко засолити дуже смачний часник на зиму.