Мініпіци на смажених баклажанах замість коржів і з начинкою з помідорів
- Автор
- Пончіта Весельська
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 4
- порції
- 1 год
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 8 г
- жири
- 17 г
- вуглеводи
На обід, вечерю і перекус — один з нових рецептів з баклажанами, який готується просто. Основою наших мініпіц будуть смажені кружальця баклажанів, а начинку зробимо зі смажених помідорів і цибулі. Дуже смачно подавати страву з тертим сиром і майонезом.
Перед тим, як починати мініпіци з баклажанами, потрібно правильно підготувати баклажан. Якщо є час, то посип кружальця сіллю, перемішай і залиши на 15 хвилин. Це прибере гіркоту з овочів. Потім промий їх під водою і обсуши перед смаженням.
Для начинки потушкуємо помідори із цибулею і селерою. Можна додати томатне пюре або пасту, але це не обов’язково.
Порада: при обсмажуванні помідорів, скуштуй їх. Можливо, знадобиться додати трохи цукру, щоб нейтралізувати кислинку.
Можна також викласти готові мініпіци на деко, потрусити тертим сиром і запікати 10 хвилин при 180°С.
Готуємо мініпіци на смажених кружальцями баклажанів і начинкою з помідорів
Інгредієнти 15
Баклажан помийте, зріжте кінчики і наріжте на кружальця, приблизно 10 шт.
Почищений часник подрібни або пропусти через прес.
Почищену цибулю наріж дрібно.
Стебло селери наріж дрібно.
Помідори помийте і наріжте дрібно.
Петрушку подрібніть.
Розігрійте олію у великій сковороді, обсмажте баклажани з обох боків до золотистого кольору і готовності. У процесі посоли, поперчи.
Викладайте баклажани на паперові рушники.
Додайте в сковороду ще олії і обсмажте дрібно нарізану цибулю 5 хвилин. Додайте часник і селеру на 2 хвилини.
Додайте нарізані помідори і томатне пюре, а також мед, трави, сіль і перець. Тушкуйте під кришкою 20 хвилин.
Покладіть 1-1,5 ст. л. томатної начинки на кожну скибочку баклажана.
На бажання посипте тертим сиом і покладіть трохи майонезу. Посипте петрушкою і подавайте.
- Пропонуємо влаштувати сицилійський настрій на кухні - радимо баклажанову капонату, смачного!