Запашні мариновані огірки у виноградному листі, які не втрачають кольору
- Складність приготування
- Легкий
- 10
- порцій
- 4:10
- годин готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 0.84 г
- білки
- 0.14 г
- жири
- 14 г
- вуглеводи
Мариновані огірки у виноградному листі майже не втрачають кольору, виходять нереально запашними та хрумкими. Варто скуштувати, щоб заготовити більше наступного року.
Не забувайте й про те, що виноградне листя після відкриття банки можна повторно використати для приготування долми. Взимку, коли немає свіжого виноградного листя, мариноване буде як знахідка.
Це цікаво: Якби Джоан Ролінґ і Стівен Кінг консервували огірки — «рецепти» від знаменитих письменників
Інгредієнти 9
Основні на 3 банки по 500 мл
Для маринаду
Огірки замочіть у холодній воді на 2-3 години. Молоде виноградне листя промийте й обріжте стебло. Банки простерилізуйте, а кришки прокип’ятіть 5-7 хвилин.
У кожну банку викладіть по 3 чищені зубчики часнику, по 5 горошин чорного перцю та по 1 лавровому листку.
Огірки помийте і кожен загорніть у виноградний листок (в 1 чи 2) і щільно складіть у банки. Залийте окропом, прикрийте кришками й лишіть на 15-20 хвилин.
Через цей час злийте цю воду в каструлю, додайте сіль і цукор і доведіть до кипіння. Потім влийте оцет і через 1 хвилину після закипання зніміть з вогню. Залийте цим маринадом огірки. Закатайте кришками, переверніть і вкутайте до повного охолодження. Потім сховайте в прохолодне місце.
Якщо ви не впевнені у своєму методі стерилізації банок, краще банки з огірками перед закатуванням простерилізувати додатково 10-15 хвилин.
Зверніть також увагу на салат з огірків у банці на зиму — він завжди виручає.