Смачна закрутка на зиму — огірки в гірчичному маринаді

Замочіть огірки на 2-3 години.

Приготуйте маринад. У каструлі змішайте воду, гірчицю (беріть міцну або «Козацьку»), цукор, сіль, оцет. Доведіть до кипіння і зніміть з вогню.

Вимийте 5 літрових банок. У кожну банку покладіть по 2 зубчики часнику, по 2 горошини чорного й духмяного перцю, порівну розподіліть зелень. Щільно закладіть миті огірочки.

Залийте банки маринадом, прикрийте кишками.

На дно глибокої каструлі постеліть тканину чи рушник та поставте банки з огірками. Залийте водою по «плечики» і доведіть до кипіння. З моменту закипання має пройти 7-10 хвилин. Після такої стерилізації банки одразу діставайте і закручуйте кришками. 

Банки з єврокришечками перевертати не потрібно, а зі звичайними — переверніть догори дном, вкутайте і лишіть остигати. Потім сховайте в прохолодне місце на зберігання.