Ароматні цебуляжі — смачні коржики з цікавою начинкою
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 20
- хвилин готування
- 30
- хвилин підготовки
ккал
- 19 г
- білки
- 18 г
- жири
- 88 г
- вуглеводи
М’які, запашні, із соковитою хрусткою начинкою, ці коржики дуже прості, але привертають увагу.
Цибуля з маком на пухкому дріжджовому тісті — це і є цебуляж, смачне надбання єврейської та польської кухонь. Традиційним вважається люблінський цебуляж, він захищений сертифікатом географічного зазначення походження товару ЄС. Але існує багато варіацій цього смачного коржика. Так, тісто замішують на воді або молоці, сухих дріжджах або пресованих. По-різному готується й начинка:
- цибулю маринують з олією та сіллю впродовж кількох годин, а потім посипають маком;
- цибулю з маком маринують з олією та сіллю впродовж кількох годин;
- цибулю пасерують і посипають маком;
- цибулю злегка обсмажують разом з маком.
Спробуйте також смачні крихкі українські цибулячки з маком.
Інгредієнти 10
Основні
Для начинки наріжте грубо цибулю, посоліть, додайте олію і мак, перемішайте. Накрийте посуд і поставте в холодильник, щоб цибуля замаринувалася і пустила сік.
У теплому молоці розчиніть цукор, всипте дріжджі, розмішайте, додайте пів столової ложки борошна і все перемішайте. Накрийте миску чистою тканиною і залиште в теплому місці на 15 хвилин. Тим часом розтопіть вершкове масло залиште остигати.
У мисці змішайте борошно, сіль, опару і розтоплене вершкове масло. Замісіть руками м’яке тісто, якщо треба, підсипте трохи борошна. Накрийте тісто і залиште на 1,5-2 години.
Коли тісто збільшиться вдвічі, дістаньте з холодильника маково-цибулеву начинку. Розділіть тісто на 6 рівних частин, розкачайте кожну в кружечок. Покладіть заготовки на змащене олією або застелене пергаментом деко. На кожний кружечок викладіть начинку, трохи не доходячи до краю. Накрийте чистою тканиною і залиште ще на 20 хвилин.
У невеликій мисці збийте яйце і змастіть цебуляжі. Розігрійте духовку до 180 °С і випікайте коржики близько 20 хвилин.
Якщо полюбляєте цибулеві начинки, подивіться ще й рецепт катлами — смажених узбецьких коржиків.