Баклажанна ікра по-одеськи: родинний рецепт
- Складність приготування
- Легкий
- 5
- порцій
- 1:10
- години готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 7 г
- жири
- 20 г
- вуглеводи
Смачний рецепт баклажанної ікри від нашого користувача пані Марини з Києва.
Серпень — період чудових овочів, які так і просяться в тарілку. Якщо ви бажаєте отримати смачний перекус, гарнір до м’ясних й рибних страв чи цікаву закуску на родинний стіл, раджу приготувати баклажанну ікру за рецептом, який вже довгі роки утримує пальму першості серед улюблених рецептів моєї сім’ї.
Спробуйте також: Баклажанова паста на мангалі від шефа Марко Черветті
Використовуйте для приготування овочі великого розміру, м’ясисті стиглі помідори, велику ріпчасту цибулину й улюблені спеції.
SHUBA радить: Родинні рецепти на кожен день й свято
Рецепт баклажанної ікри
Інгредієнти 9
Основні
Розігрійте духовку до 180℃. Підготуйте форму для запікання простелену пергаментом або силіконовим килимком, чи змащену олією.
Ретельно вимийте баклажани й перці. Обсушіть паперовими рушниками й викладіть на деко. Відправте деко з овочами в духовку на 45 хвилин. За допомогою щипців перевертайте овочі кожні 10 хвилин для рівномірного просмажування.
Остудіть просмажені баклажани й перці. Почистьте овочі від шкірки, вийміть зернятка, дрібно наріжте великим ножем й викладіть у глибоку миску.
Почистьте велику червону цибулю й дрібно наріжте. Одразу присоліть цибулеві шматочки, щоб прибрати гіркоту, й додайте у миску до баклажанів й перців.
Великий м’ясистий помідор розріжте навпіл й натріть на тертці в миску до овочів так, щоб шкірка залишилася у вас в руці — її потрібно викинути.
Почистьте зубчики часнику й вичавіть їх через часникову давилку до інших овочів.
Посоліть й поперчіть овочеву суміш до смаку. Додайте бальзамічний оцет й оливкову олію. Перемішайте.
Баклажанна ікра по-одеськи готова, смачного!
SHUBA також рекомендує зручний рецепт домашнього хліба, скибка якого гарно пасуватиме до баклажанної ікри.
Читайте також: «Лазанья по-київськи» родинний рецепт
Інші рецепти баклажанної ікри
Бадріджаніс хізілала — ікра з баклажанів по-грузинськи
Ми любимо грузинську кухню за щедре використання овочів і волоських горіхів для приготування абсолютно неймовірних страв. Цей рецепт бадріджаніс хізілала — лише один із прикладів.
ПереглянутиПікантне смузі: ікра з баклажанів з гарбузом і помідорами
Ікра з баклажанів з гарбузом і помідорами — це смачна, проста та ідеальна закуска для всіх. Для приготування цієї страви вам знадобиться кілька простих інгредієнтів та стерилізовані банки.
ПереглянутиЯк приготувати баклажанну ікру з горіхами — простий рецепт
Для того, щоб приготувати цю страву, вам не будуть потрібні якісь навички суперкулінара. Просто повторюйте кожен крок з рецепта і на виході ви отримаєте смачну страву, яку можна буде подавати на стіл.
Переглянути