Форшмак з баклажанами, або Ікра із синіх як у мами
- Складність приготування
- Легкий
- 20
- порцій
- 40
- хвилин готування
- 1
- година підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 1 г
- жири
- 14 г
- вуглеводи
Закуска фактично поєднує в собі дві смачних страви — форшмак з оселедця і баклажанну ікру. І цей дивовижний мікс варто спробувати.
«Ікра із синіх, як мама робить» — саме під такою назвою ця страва записана у кулінарному зошиті поважної пані Белли. Її рецепти фаршированої шийки, домашньої вишневої наливки і медяника лейках ви можете знайти на SHUBA.
Ікру-форшмак у цій єврейській родині завжди готували у вражаючій кількості, і її ніколи не буває забагато, тому рецепт розрахований на кілограми інгредієнтів. До речі, він є ідеальним варіантом смачної і бюджетної закуски на велику компанію. Але, звичайно, можна приготувати стільки, скільки вам потрібно, дотримуючись пропорцій. Баклажанна ікра з оселедцем може зберігатися в холодильнику до двох днів.
Зауваження щодо інгредієнтів:
- оселедці потрібні солоні або малосольні, найзручніший варіант — філе оселедця;
- батон має бути білий пшеничний, щільний і якісний, обов’язково зріжте скоринку;
- томати краще брати м’ясисті, якщо вони дуже соковиті, трохи відіжміть.
Спробуйте також:
Інгредієнти 10
Основні
Баклажани й солодкий перець запечіть у духовці до готовності. Зніміть шкірку й приберіть насіння.
Відваріть яйця круто.
Оселедці вимочіть у воді впродовж години. Потім розберіть рибу на філе.
Цибулю очистьте. Зніміть шкірку з помідорів. Зріжте скоринку з батона. Очистьте яйця.
Подавіть руками й перемішайте томати, варені яйця, хліб.
Пропустіть через м’ясорубку оселедець, потім цибулю, після неї томатну масу.
Все ретельно вимішайте. Влийте трохи оцту, кілька ложок олії, присоліть, перемішайте і скуштуйте. Доведіть ікру-форшмак до смаку, додаючи потроху оцет, олію, сіль.
Спробуйте також дуже смачні смажені баклажани — хрусткі зовні й ніжні всередині. Вони готуються на диво просто, а відеорецепт містить цікавий лайфхак.