Тісто на пельмені і вареники — класичний рецепт з цікавим доповненням
- Складність приготування
- Середній
- 6
- порцій
- 50
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 36 г
- білки
- 27 г
- жири
- 68 г
- вуглеводи
Тим, хто боїться складнощів у роботі з тістом, сподобається цей рецепт. Він легкий, а тісто завжди виходить еластичним і м’яким. Завдяки одному секретному інгредієнту!
Фудблогерка Маша Шмідт згадує, як її бабуся робила пельмені, і тепер ці спогади супроводжують її на власній кухні.
Моя бабуся часто робила пельмені, а я мала спостерігала за процесом. І я досі чітко памʼятаю кожен рух її пальців, коли вона ліпила їх. Так дивно, як в памʼяті закарбовуються такі дрібні, але такі теплі речі.
Спробуйте: Ніжне й пухке тісто на вареники на кефірі
Не лякайтеся процесу — він не складний. Найбільше часу займає ліплення! Тому краще робити це компанією. Але результат вартий того, бо якими б «домашніми» не називалися пельмені в магазині і скільки б вони не коштували — все одно не йдуть у порівняння зі справжніми домашніми.
Фудблогерка каже, що це класичний рецепт тіста на вареники та пельмені, але радить робити тісто на теплому молоці, щоб воно вийшло ніжнішим. Вас також зацікавить тісто на вареники на мінералці.
Інгредієнти 9
Основні
Для фаршу на пельмені
У миску просійте борошно. У нього розбийте яйце, додайте сіль, влийте тепле молоко та олію. Вимішуйте тісто хвилин 10 — зручніше на кухонній поверхні, а ще краще у кухонній машині.
Якщо тісто занадто пристає до рук — додайте ще трохи борошна. Воно має стати гладким, але не повинно бути надто щільним. Залиште його м’яким, щоб палець провалювався, тоді воно буде ніжнішим.⠀
Тісто тонко розкачайте і зробіть кружальця діаметром 5,5-6 см. Чайною ложкою накладайте на них фарш і ліпіть пельмені. Викладіть на дошку, присипану борошном і накрийте рушником, щоб не обвітрювалися.
Варіть у киплячій підсоленій воді незаморожені пельмені — 3 хвилини після того, як спливуть, а заморожені — 4 хвилини.
Читайте, як приготувати пісне заварне тісто на пельмені та вареники без яєць.