Перець для фарширування в томаті на зиму
- Складність приготування
- Легкий
- 1
- порція
- 1
- година готування
- 30
- хвилин підготовки
ккал
- 37 г
- білки
- 9 г
- жири
- 191 г
- вуглеводи
Це дуже зручна консервація — в одній банці ви отримаєте і смачний перець для фарширування, і томат для соусу.
Цей консервований перець можна фарширувати, а також додавати в салати, супи, рагу, до бутербродів та інших страв. А на томаті з консервів виходить смачний соус або засмажка.
Для закрутки краще брати невеликі перці, однакового розміру, рівні й красиві, можна різнокольорові. У банку об'ємом 700 мл можна вмістити близько 10 перців і приблизно склянку томатного соку.
Рекомендуємо також подивитися, як закрити мариновану паприку за стародавнім закарпатським рецептом відомої господині.
Інгредієнти 4
Основні
Підготуйте чисті банки й кришки.
З вимитого перцю видаліть плодоніжки й насіння.
Чисті томати наріжте і подрібніть у м’ясорубці або у соковитискачі. Проваріть сік 15 хвилин після закипання, помішуючи. Додайте сіль і перемішайте.
У каструлю з киплячим соком покладіть перці, накрийте кришкою і доведіть до кипіння. Варіть їх, помішуючи, до еластичності, вони мають бути м’якими, але пружними. Постійно занурюйте перці в томат, щоб не спливали. Час варіння залежить від м’ясистості перців. Важливо їх не переварити, тож перевіряйте готовність кожні 2-3 хвилини.
Готовий перець викладіть на тарілку. В каструлю покладіть наступну партію.
Готові перці щільно розмістіть у чисті банки, щоб увійшло якнайбільше.
Коли весь перець буде зварений, у томатний сік влийте оцет, розмішайте, доведіть до кипіння і залийте перець. Відразу закрутіть кришки. Переверніть банки й закутайте в тепле. Коли консерви остигнуть, поставте їх у сухе темне місце.
Подивіться також, як закрити на зиму густий томатний соус із солодким перцем.
Спробуйте приготувати смачну домашню аджику за родинним рецептом.