Перець для фарширування в томаті — рецепт на зиму без стерилізації
- Автор
- Поліна Уманська
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 8
- порцій
- 50 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 1 г
- жири
- 24 г
- вуглеводи
Це дуже зручна консервація для тих, хто любить фарширований перець. В одній банці отримаємо і смачний перець, і томатний. Рецепт на 2 кг перців і помідорів. Перець проваримо в перекручених помідорах.
Чому радимо закрити перець для фарширування
Його можна не тільки фарширувати, а й додавати в салати, супи, рагу. Домашній томатний сік — класний і підливок до м’яса. Тому ми називаємо цей рецепт перцю на зиму максимально універсальним.
Для цілого перцю на зиму краще брати невеликі перці, однакового розміру, рівні та красиві, можна різнокольорові. У банку місткістю 700 мл можна вмістити близько 10 перців і приблизно склянку томатного соку.
Рецепт можна злегка видозмінити і зробити ще й салат на зиму з болгарського перцю і моркви — чудова закрутка!
Проста закуска: маринований болгарський перець на зиму
Закриваємо перець для фарширування в томаті — рецепт на зиму
Банки (2 шт. 700-літрові) і кришки вимий.
Перець вимий, видали плодоніжки та насіння.
Помідори вимий, прибери плодоніжки і перекрути в м’ясорубці.
У велику каструлю перелий перекручені помідори. Провари сік 15 хвилин після закипання, помішуючи.
Додай сіль і перемішай.
Увага: додавай сіль до смаку.
У каструлю з киплячим соком поклади перці, накрий кришкою і доведи до кипіння. Вари, помішуючи, до еластичності, вони мають бути м’якими, але пружними.
Увага: постійно занурюй перці в томат, щоб не спливали. Час варіння залежить від м’ясистості перців. Важливо їх не переварити, тому перевіряй готовність кожні 2-3 хвилини.
Готовий перець виклади на тарілку. У каструлю поклади наступну партію.
Готові перці щільно розмісти в чистих банках.
Коли весь перець буде зварений, у томатний сік влий оцет, перемішай, доведи до кипіння і залий перець. Відразу закрути кришки.
Переверни банки й укутай у тепле. Зберігай перець у темному місці.
Смачної зими!
Ця консервація на зиму більше схожа на закуски і салати. Рецепти доступні і не важкі:
