Фарширований перець — перевірений рецепт

Рис ретельно промити та відварити до напівготовності. Коли каша дійде до кондиції, промити її у холодній воді та відкинути на друшляк.

Підготувати овочі: цибулю порізати маленькими кубиками. Моркву натерти на крупній тертці. Томати очистити від шкірки та подрібнити блендером до стану пюре.

На добре розігрітій сковорідці обсмажити цибулю до ледь золотистого кольору.

Потім додати моркву, смажити, поки вона не зм’якне. Тоді додати до сковорідки подрібнені томати.

Овочі перемішати, добре посолити, поперчити і тушкувати на середньому вогні.

У миску викласти рис, фарш і третину томатного соусу. Усе ретельно перемішати, посолити, поперчити. Додати улюблені спеції чи подрібнену свіжу зелень.

Перець помити, верхню частину зрізати так, щоб залишилась «кришечка». Вона потім знадобиться для закривання перцю. Основну частину перчини ретельно очистити від насіння.

Підготовлений перець нафарширувати начинкою, залишаючи близько ¼ місця.

Томатний соус, що залишився, повернути на плиту. Додати сметану, прокип’ятити.

На дно великої каструлі вилити соус. Зверху щільно викласти перчини у вертикальному положенні, відкритою частиною догори. Перчини накрити «кришечками».

У каструлю з товстим дном налити окріп так, щоб рідина закривала трохи менше половини каструлі. Накрити кришкою та готувати в розігрітій до 180 градусів духовці годину. Або тушкувати на слабкому вогні протягом 45-50 хвилин.