Баклажани з болгарським перцем на зиму — рецепт на 8 півлітрових банок (відео)
- Автор
- Ірина Ваків
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 8
- порцій
- 30 хв
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 26 г
- жири
- 41 г
- вуглеводи
Щоб насправді отримати задоволення від овочів на потрібно по 2 кг баклажанів і перцю. Серед усіх рецептів баклажанів на зиму саме з болгарським перцем любимо найбільше! Спочатку нарізані овочі проваримо по 1 хвилині в маринаді, розкладемо в банки і простерилізуємо.
Як поліпшити рецепт баклажанів з болгарським перцем
У нас будуть баклажани із часником, для апетитного аромату. На 8 банок знадобиться 2-3 великі голівки. Для гострих баклажанів на зиму візьми більше різного сухого перцю, але порадимо замаринувати баклажани з перцем чилі.
Перед тим, як розкласти овочі по банках, ми потримаємо їх у киплячому маринаді. Таким чином баклажани зберігають більше своєї користі. Але нагадаємо, що й смажені баклажани на зиму — теж смачно.
Перед тим, як починати, добре помий і обсуши банки.
Рецепт без стерилізації: баклажани по-корейськи на зиму
Відео приготування
Рецепт на 3-літрову банку: цілі баклажани на зиму
Рецепт баклажанів з болгарським перцем на зиму
Інгредієнти 11
Основні:
Маринад:
Баклажани помий, почисть і наріж скибочками. Поклади в підсолену воду, постав зверху гніт і залиши постояти.
Тим часом перець помий, видали серцевини й наріж великими шматочками.
Часник (2 голівки) почисть.
Для маринаду у воду додай всі інгредієнти й прокип’яти 1 хвилину.
Потім поклади шматочки перців, доведи до кипіння і дістань шумівкою за 1 хвилину.
Таким же чином приготуй баклажани, протримавши у киплячому маринаді 1 хвилину.
Увага: під маринадом вимкни вогонь і закип’яти його вдруге перед тим, як розлити в банки.
У 8 півлітрових чистих банок виклади на дно почищений часник, а потім розклади баклажани, чергуючи їх з перцем.
Постав банки (партіями) для стерилізації у велику каструлю з теплою водою. Налий у банки киплячий маринад, накрий металічними кришками, доведи воду в каструлі до кипіння і кип’яти 10 хвилин.
Потім дістань банки й закатай їх кришками. Переверни догори дном, закутай рушником і залиш до повного остигання.
Зберігай баклажани з перцем у темному місці.
Смачної зими!
Ми любимо баклажани в будь-якому вигляді. Закуски на зиму з ними неповторні. Серед них порадимо такі:
- фаршировані мариновані баклажани;
- баклажани на зиму по-італійськи;
- баклажани на зиму, які вас підкорять.
