Мариновані опеньки — рецепт на 3 півлітрові банки
- Автор
- Ірина Ваків
- Коментарі
- 2
- Рейтинг
- 5
- 4
- порції
- 1:20 год
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 0.05 г
- білки
- 0.15 г
- жири
- 3 г
- вуглеводи
Опеньки бувають їстівними або ні, тому треба бути обережними. Наприклад, опеньок сірчано-жовтий — несправжній і отруйний. Але навіть їстівні гриби треба ретельно і довго готувати. Тому радимо спробувати мариновані опеньки, які точно не нашкодять.
Пані Інна з каналу «Моє подвір’я» ділиться своїм рецептом маринованих опеньків, за яким готує багато років. Щоб убезпечити себе, господиня радить додати до маринаду оцет і лимонну кислоту, а також стерилізувати гриби.
Спробуйте: Мариновані лисички на зиму
Авторка рецепта наголошує, що гриби найкапризніші в консервації, тому треба провести багато маніпуляцій і щоб закрутка стояла довго, і щоб уникнути ботулізму.
Немає лісових грибів? Приготуйте мариновані печериці, які легко знайти в магазині.
Інгредієнти 10
Основні
Для маринаду
Для приготування візьміть невеличкі опеньки, очистьте від сміття і промийте. Залийте солоною водою (на трилітрову банку води даємо 1 столову ложку солі) і замочіть на ніч.
Потім друшляком виберіть гриби в каструлю. Для подальшого відварювання до води додайте сіль, лимонну кислоту і залийте нею гриби.
Вода повинна повністю покривати гриби. Варіть при помірному кипінні, періодично збираючи пінку, 1 годину.
Варені гриби перекладіть у миску з чистою водою. потім відкиньте на друшляк.
Для маринаду закип’ятіть воду, додайте решту інгредієнтів та добре перемішайте.
Розкладіть гриби в чисті баночки, залийте маринадом і накрийте кришками. Стерилізуйте 1 годину (півлітрові банки). Далі щільно закрийте і залиште остигати.
Раніше ми писали, як приготувати мариновані гриби з цибулею і морквою.
