Класична шарлотка з яблуками — покроковий рецепт з фото
- Рейтинг
- 4.6
- Коментарі
- 5
- Складність приготування
- Середній
- 4
- порції
- 30
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 5 г
- жири
- 54 г
- вуглеводи
Ця яблучна шарлотка містить лише чотири інгредієнти: яйця, борошно, цукор і яблука. Розпушувач не додають, натомість яйця розділяють на білки й жовтки, добре збивають з цукром, а потім перемішують з просіяним борошном. Обов'язково повторіть рецепт класичної шарлотки з яблуками.
Поради для класичної шарлотки
Завдяки тому, що ми окремо зіб'ємо яєчні жовтки та білки з цукром, шарлотка вдається дуже пишною. Далі в тісто додамо тонко порізані яблука, викладемо все у форму й відправимо в розігріту духовку.
Є рецепти шарлотки, де яйця збивають з цукром, не розділяючи, а в борошно додають розпушувач, проте ця класична бісквітна шарлотка — найпишніша та найніжніша.
- У тісто можна додати ваніль, а яблука присипати корицею — так пиріг вийде надзвичайно ароматним.
- Для класичної шарлотки найкраще підійдуть яблука з кислинкою — вони врівноважують солодкість тіста.
- Пиріг можна доповнити кулькою вершкового морозива або збитими вершками — так ви отримаєте цікавий смаковий контраст.
Рецепт на соді: пишна шарлотка з яблуками.
Інгредієнти 5
Основні:
Для прикрашання:
З італійським шармом: шарлотка з яблуками Марко Черветті.
Кроки приготування шарлотки з яблуками
Яблука помийте, почистьте (якщо шкірочка ніжна й тоненька, можна не чистити) і розріжте на чотири частини. Виріжте серцевину і поріжте тонкими скибочками. Відкладіть.
Збийте білки міксером до пишної світлої піни. Потім поступово додайте 30 г цукру і добре збийте.
Всипте до жовтків залишки цукру і збивайте міксером, доки маса не побіліє.
Вилийте жовткову суміш у білкову, дуже акуратно перемішайте рухами знизу догори.
Зверху просійте борошно, знову обережно перемішайте.
Форму для випічки діаметром 20 см змастіть вершковим маслом та присипте борошном.
Викладіть частину тіста у форму. Зверху розподіліть половину порізаних яблук. Додайте залишки тіста, а зверху знову викладіть яблука.
Випікайте у розігрітій до 180-200°С духовці 30-40 хвилин. Готовність яблучної шарлотки перевірте за допомогою дерев’яної палички — вона має виходити з центру пирога сухою.
Дайте пирогу трохи постояти, потім обережно дістаньте з форми та притрусіть просіяною цукровою пудрою. Яблучна шарлотка найкраще смакує теплою разом з чаєм, кавою чи какао.
Смачного!
Восени яблука максимально соковиті, тому цей найкращий період для смачної випічки:
- суперлінива шарлотка з білого хліба;
- шарлотка на молоці;
- шарлотка на кефірі Володимира Ярославського;
- шарлотка зі сиром від дієтологині Світлани Фус.