Класична шарлотка з яблуками — покроковий рецепт з фото
- Автор
- Ірина Павліна
- Коментарі
- 5
- Рейтинг
- 4.6
- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 9 г
- жири
- 62 г
- вуглеводи
Для класичної шарлотки з яблуками підготуй чотири інгредієнти: яйця, борошно, цукор і фрукти. Розпушувач не додаємо, натомість яйця розділимо на білки й жовтки, добре зіб’ємо із цукром, а потім поєднаємо з просіяним борошном. Це допоможе спекти пишну шарлотку з яблуками за класичним рецептом.
Поради для класичної шарлотки з яблуками
Завдяки тому, що ми окремо зіб’ємо яєчні жовтки та білки з цукром, шарлотка вдається дуже пишною. Далі в тісто додамо тонко порізані яблука, викладемо все у форму й відправимо в розігріту духовку.
Є рецепти шарлотки, де яйця збивають з цукром, не розділяючи, а в борошно додають розпушувач, проте ця класична бісквітна — найпишніша та найніжніша. Пекти за цим рецептом можна і шарлотку з рисового борошна.
- У тісто можна додати ваніль, а яблука присипати корицею — так пиріг вийде більш ароматним.
- Для класичної шарлотки найкраще підійдуть яблука з кислинкою, наприклад, симиренка — вони врівноважують солодкість тіста.
- Пиріг можна доповнити кулькою вершкового морозива або збитими вершками — так ти отримаєш цікавий смаковий контраст.
Рецепт ніжного пирога: шарлотка на молоці
Печемо класичну шарлотку з яблуками
Інгредієнти 7
Основні:
Для прикрашання:
Для форми:
З італійським шармом: шарлотка з яблуками Марко Черветті.
Кроки приготування шарлотки з яблуками
Яблука помий, почисть (якщо шкірка ніжна й тоненька, можна не чистити) і розріж на чотири частини.
Виріж серцевину і поріж тонкими скибочками. Відклади.
Помий курячі яйця, акуратно розділи на білки і жовтки.
Збий білки міксером до пишної світлої піни. Потім поступово додай 30 г цукру і добре збий.
Всип до жовтків решту цукру і збивай міксером, доки маса не побіліє.
Вилий жовткову суміш у білкову, дуже акуратно перемішай лопаткою рухами знизу догори.
Зверху просій борошно, знову обережно перемішай.
Форму для випічки діаметром 20 см змасти вершковим маслом та присип борошном.
Розігрій духовку до 180-200°С, верх-низ.
Виклади частину тіста у форму. Зверху розподіли половину порізаних яблук. Додай залишки тіста, а зверху знову виклади яблука.
Випікай 30-40 хвилин. Готовність яблучної шарлотки перевір за допомогою дерев’яної палички — вона має виходити з центру пирога сухою.
Дай шарлотці трохи постояти, потім обережно дістань з форми та притруси цукровою пудрою.
Смачного чаювання!
Окремо звертаємо увагу й на ці рецепти шарлотки:
- суперлінива шарлотка з білого хліба;
- шарлотка на кефірі Володимира Ярославського;
- шарлотка зі сиром від дієтологині Світлани Фус.
