Печінковий паштет з фаршем — просто і недорого
- Складність приготування
- Легкий
- 8
- порцій
- 1
- година готування
- 1
- година підготовки
ккал
- 17 г
- білки
- 29 г
- жири
- 16 г
- вуглеводи
М’ясний, духмяний, ситний — у цьому паштеті поєднується багато смаків, а неоднорідність м’якої текстури надає шарму.
Цей рецепт напевне зацікавить любителів свинини, адже свій паштет автори каналу «Кухня як релакс» готують зі свинячої печінки і фаршу, але не додають традиційне для таких страв сало. Втім, цей рецепт універсальний — страва вийде смачною і з яловичини, і з птиці.
Печінка — не тільки смачний субпродукт, а й корисний. Дізнайтеся, як її найкраще готувати, на думку нутриціолога.
Інгредієнти 15
Основні
Печінку залийте молоком. Влийте 500 мл молока до крекеру. Залиште все на годину.
Цибулю дрібно наріжте, моркву грубо натріть. Обсмажте овочі в олії до рум’яності. Накрийте кришкою і тушкуйте до м’якості. Залиште остигати.
З печінки злийте молоко і промийте її. Прокрутіть у бленедрі разом з овочами зі сковороди. Так само прокрутіть крекери. Молоко з крекерів вилийте до печінкової маси.
Все поєднайте, додайте фарш, перемішайте. Всипте манку, перемішайте. Всипте крохмаль, перемішайте. Додайте сіль, цукор і спеції, перемішайте. Додайте яйця, перемішайте.
Форму для запікання вистеліть фольгою або пергаментом. Викладіть паштетну масу. Щільно утрамбуйте. Запікайте за температури 180°С впродовж 1 години.
Готовий паштет залиште остигати у формі, потім вийміть.
До цього паштету та взагалі до подібних страв чудово смакує калиновий соус — спробуйте приготувати цікаву приправу.