Росівниця — гуцульський капусняк з кукурудзяною крупою
- Автор
- Валерія Кудревич
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 5
- порцій
- 1 год
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 30 г
- білки
- 42 г
- жири
- 47 г
- вуглеводи
Росівниця — це унікальна страва, яка схожа на капусняк, але має свої особливості.
Замість звичного пшона використовується кукурудзяна крупа, що робить страву неповторно смачною.
А ще росівниця виявляється поживнішою за капусняк, адже готується на м’ясному бульйоні з беконом і свининою.
Якщо ви бажаєте експериментувати, можна спробувати приготувати гуцульський капусняк без м’яса. Замість свинини й бекону можна використовувати овочевий бульйон або додати більше квашеної капусти для насиченого смаку.
Радимо приготувати: капусняк з булгуром і чорносливом. Ідеальне поєднання смаків для вашого столу.
Інгредієнти 13
Основні
Приготуйте всі інгредієнти. Почистьте та наріжте картоплю, цибулю і свинину на кубики, а бекон великими шматочками.
Покладіть бекон і лавровий лист у велику каструлю об'ємом приблизно 4,5 л, залийте водою і накрийте кришкою. Варіть на помірному вогні.
Розігрійте сковорідку з олією та обжарте свинину з усіх боків. Додайте цибулю, паприку, перець та сіль до смаку.
Коли все обсмажиться, зменште вогонь та трохи залийте водою, накрийте кришкою. Поки воно тушкується, періодично помішуйте.
З киплячої води з беконом періодично знімайте шум, щоб мати прозорий бульйон. Засипте крупу і капусту, помішайте та прикрийте кришкою на 5 хв.
Додайте картоплю з тушкованим м’ясом, перемішайте все. Посоліть і поперчіть.
Варіть до готовності всіх інгредієнтів. В кінці прикрасьте нарізаною петрушкою.
SHUBA рекомендує приготувати гуцульський грибний борщ — це справжня знахідка української кухні.
Кращі рецепти категорії
Вікторія Ваків
25 хв
Фінська юшка з червоною рибою — вершковий суп на обід
Вікторія Ваків
30 хв
Борщ з копченою грушею від Ігоря Мезенцева — на смак як у ресторані
У цьому рецепті чаклують
- Процеси
- Пасерування
