Пастуший пиріг із яловичиною — рецепт з бататом замість картоплі
- Автор
- Ольга Чубукова
- 8
- порцій
- 1 год
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 23 г
- білки
- 24 г
- жири
- 43 г
- вуглеводи
Пропонуємо приготувати на вечерю неймовірно смачну та ситну запіканку з бататом і яловичиною. Рецепт цієї страви народився на базі знаменитого англійського пастушого пирога.
Пастуший пиріг з’явився у Британії наприкінці 1700-х — на початку 1800-х років. Спочатку ця страва була чудовим способом використати рештки їжі, а згодом, пиріг набув популярності та значної кількості варіацій. Сьогодні на нашому віртуальному столі особливо корисна версія британського пирога — пастуший пиріг із яловичиною та бататом.
Дізнавайтеся: 10 причин чому потрібно їсти батат
Інгредієнти 13
Розігрійте духову шафу до 180°C. Простеліть деко фольгою або пергаментом.
Вимийте та висушіть батат і викладіть на деко. Запікайте приблизно 50 хвилин до м’якості овочів. Залиште готовий батат вистигати на деку.
Не вимикайте духовку.
Викладіть яловичий фарш на сковороду з важким дном і розімніть лопаткою.
Обсмажуйте без олії, постійно помішуючи. Коли фарш потемніє, додайте сіль і спеції за списком (або свої улюблені спеції) і томатний соус.
Тушкуйте суміш протягом 1 хвилини, після чого викладіть у сковорідку заморожені овочі, перемішайте і тушкуйте на невеликому вогні 10 хвилин.
Примітка: овочеву суміш обирайте на свій смак, за даним рецептом вжито суміш із моркви, зеленого горошку, стручкової квасолі та кукурудзи.
Розріжте запечений батат і перекладіть м’якоть у миску. Додайте вершкове масло, сіль і розімніть солодку картоплю до стану пюре.
На дно глибокої форми для запікання викладіть фарш з овочами та розрівняйте, щоб утворився рівний шар.
Зверху викладіть шар пюре з батату і так само його розрівняйте. Натріть сир і посипте зверху.
Випікайте запіканку за 180°C протягом 25 хвилин.
Рекомендуємо також рецепт вегетаріанського пастушого пирога.