Усю цю смакоту можна дуже просто спекти на власній кухні, якщо в морозилці лежить тісто філо.
Для тих, хто ще не мав із ним справи, розповімо, що філо — це дуже тонке, прозоре витяжне тісто, що готується з борошна, води та олії. Тісто філо спрадавна готують у Греції, Болгарії, інших балканських країнах, а також у Туреччині, щоправда, там його називають юфка. Перші задокументовані згадки про нього належать до османського періоду — з тіста філо пекли смаколики в палаці Топкапи для султанів та їхніх родин.
Готувати філо вдома — справа, що вимагає часу й навичок. Якщо ви досвідчений кулінар, то можете спробувати свої сили. А можна просто придбати філо в крамниці й починати творити кулінарні шедеври.
