- 4
- порції
- 50 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 19 г
- білки
- 19 г
- жири
- 39 г
- вуглеводи
Нам добре відомо щонайменше декілька видів такої випічки. Мегрельский хачапурі відрізняється від аджарського у вигляді човника тим, що сир у ньому всередині та на скоринці, він закритий. Основний сир — сулугуні, якщо його замало, додайте будь-який інший.
Хліб і сир або страви з тіста та сиру найпоширеніші в Грузії. У жодній країні такого асортименту випічки немає. Правда, заради справедливості треба згадати і кубдарі, його готують з м’ясом. Цей хачапурі запікається в духовці та дуже швидко, 20-25 хвилин.
Особливих вимог для хачапурі по-мегрельськи немає. Не забудьте просіяти борошно для м’якої текстури тіста й обов’язково зробіть проколи на поверхні перед тим, як відправите його запікатися. Це дозволить випустити повітря, що допоможе сиру краще розплавитися.
А чи знали ви, що сир сулугуні можна приготувати в домашніх умовах? Нам здається так ваш хачапурі вийде ще смачнішим. Спробуйте!
Попри бюджетність цього рецепта, зекономити можна навіть на ньому. Допоможе економний кошик, що діє в «Сільпо».
Інгредієнти 9
Для тіста:
Для начинки:
Додатково:
Теплу воду вилити в миску, додати цукор, сіль, дріжджі, перемішати до розчинення. Додати борошно, замісити тісто. Вилити олію, вміщати в тісто, накрити плівкою та залишити на 1,5 години в теплому місці.
Сир натерти крупно.
Тісто розкачати на присипаній борошном поверхні в коло завтовшки до 1 см. Висипати сир (трохи залишити для скоринки), зібрати тісто в кулю та знову розкачати.
Змастити жовтком, збитим із сметаною, та посипати рештою сиру. Запікати за 200 °С 20-25 хвилин.
Приготувати хачапурі можна ще швидше — за цим лінивим рецептом.