Паста болоньєзе — як готувати знамениту страву та найкращі рецепти
Паста болоньєзе — це класична італійська страва з пасти, зазвичай спагетті, та соусу болоньєзе. Неперевершений соус болоньєзе готують із м’яса (зазвичай яловичини, іноді зі свинини чи міксу яловичини зі свининою), томатного соусу, цибулі, моркви, селери, часнику, вина та ряду інших інгредієнтів.
Основна ідея соусу болоньєзе — довгий і повільний процес томління соусу, щоб досягти глибокого, багатого смаку та консистенції.
Важливий нюанс болоньєзе — спеції й трави: базилік, орегано, розмарин і багато інших підсилюють смак соусу та роблять страву неповторною.
Соус болоньєзе подається з різними видами пасти, такими як спагетті, тальятеле або як начинка лазаньї.
Нижче наводимо наші перевірені рецепти болоньєзе — і пасти, і соусу окремо. Над ними чаклували знані шефи: Марко Черветті, Тетяна Літвінова та інші.
Спагеті болоньєзе: смачна італійська традиція на родинному столі
Основою цієї страви є знаменитий соус болоньєзе — густий томатно-м’ясний соус з овочами, що подається зі спагеті. До речі, в жодному разі не плутайте цю страву із рагу по-болонськи, в основі якої паста тальятелле.
ПереглянутиЯк приготувати спагеті болоньєзе, які люблять принци Вільям та Гаррі
Деталями рецепта поділився колишній шеф-кухар королеви Єлизавети, а потім і принцеси Діани, Даррен МакҐрейді.
ПереглянутиПаста пенне під соусом болоньєзе від Тетяни Літвінової
Тетяна Літвінова обожнює італійську кухню, та зокрема цю просту в приготуванні пасту болоньєзе. Вона радить готувати саме пасту пенне з соусом болоньєзе — на її думку, саме цей вид пасти смакує в рецепті найкраще.
ПереглянутиПаста болоньєзе з куркою — найсмачніший обід
Легка паста з куркою, соусом болоньєзе та беконом — ідеальний рецепт обіду чи вечері, який можна приготувати за 30 хвилин. Процес приготування трохи легший за класичний соус болоньєзе, але страва не менш смачна завдяки додаванню смаженого бекону і духмяних трав.
ПереглянутиЯк приготувати болоньєзе з індичкою
Ця насичена і пікантна паста болоньєзе не обтяжить ваш гаманець. Готується вона доволі швидко і підійде для великої родини. Залишки пасти можна залишити на наступний день — вони смакуватимуть так само добре.
ПереглянутиСоус болоньєзе для великого застілля від легендарного шеф-кухаря
Дізнаймося, як готують всесвітньо відомі кухарі вдома і в цьому нам допоможе рецепт популярного соусу болоньєзе з книги «Сімейна вечеря» авторства зірки кулінарії Феррана Адріа.
ПереглянутиУніверсальна підлива з м’ясного фаршу — болоньєзе по-українськи
Підлива з м’ясного фаршу та овочів — це справжня смакота, яку можна подавати як самостійну страву або використовувати як соус до різних гарнірів, таких як картопляне пюре, паста, рис чи локшина.
ПереглянутиІнгредієнт, який виведе ваш соус болоньєзе на новий рівень
Цей продукт — зі смаком умамі, одним з тих, що ми можемо розрізняти. Багато хто не порушує правил і готуює болоньєзе так, як вимагають правила. Але правила для того й існують, щоб їх іноді порушувати.
ПереглянутиРагу болоньєзе — найсмачніший м’ясний соус до пасти
Найважливіше для соусу — це не тільки хороше м’ясо, а повільний процес. Приготуйтеся, що ви витратите декілька годин, але результат того вартий.
ПереглянутиСоус болоньєзе з консервованими помідорами
Готувати соус болоньєзе з консервованими помідорами дуже приємно, тому що це повільна і спокійна страва.
ПереглянутиЯк приготувати класичний соус болоньєзе — Sugo alla Bolognese
Як можна зрозуміти з назви, sugo alla bolognese, або соус болоньєзе, походить з італійського міста Болонья. Його традиційно подають на тальятелі, плоскій довгій локшині, і його ніколи не подають на спагетті в Італії, хоча «спагеті а-ля Болоньєзе» якимось чином стала дуже популярною стравою за межами Італії.
ПереглянутиСоус болоньєзе або рагу по-болонськи
Паста болоньєзе — відома та улюблена в усьому світі італійська страва. Свою назву вона отримала завдяки м’ясному соусу, що родом з міста Болонья.
Переглянути