Біла редька фрі: несподівана страва з редьки дайкон
- Складність приготування
- Легкий
- 1
- порція
- 5
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 33 г
- білки
- 3 г
- жири
- 251 г
- вуглеводи
Улаштовуєте вечірку? Перш ніж подати цю страву на стіл, загадайте гостям загадку: «Що то — на смак наче картопля фрі, а калорій стільки, скільки в редьці?» Гості оцінять солодкий, ніжний смак дайкона фрі та швидко вимагатимуть добавки!
Багато хто морщиться від слова «редька», уявляючи щось гірке та пекуче. Але японська біла редька дайкон дуже відрізняється від своїх родичів своїм солодким смаком, який ні з чим не переплутаєш. Із дайкона можна приготувати чимало смачних та поживних страв, як-от гострий салат із кунжутом, кімчі з морською сіллю або маринований дайкон. Але таких снеків ваші гості ще не їли, адже це дайкон фрі за особливим рецептом!
Для приготування цієї страви нам потрібні:
- Гострий ніж та дошка
- Овочечистка (можна й без неї, якщо добре орудуєте ножем)
- Друшляк
- Вакуумний зип-пакет
- Глибока пательня або товстостінна каструля
- Лопатка чи шумівка з отворами або щипці та спеціальний друшляк-решітка для фритюру
- Паперові рушники або серветки
Ви також можете приготувати для цієї закуски смачний соус. Пропонуємо рожевий соус, який ідеально пасує до такого типу закусок.
Інгредієнти 5
Для дайкона фрі
Вимийте коренеплід, зріжте верхню й нижню частини, щоб вийшов циліндр. Очистьте редьку від шкірки та наріжте спершу пластинками завдовжки до 5 см і завтовшки 1 см кожна, а потім кожну пластинку розріжте ще на 4 палички. (Якщо ви вже готували картоплю фрі, то вже знаєте, як це робиться!)
Викладіть нарізаний дайкон на друшляк, щоб позбутися зайвої води (після миття вона обов’язково лишається). Посоліть, додайте сушений часник і цибулю та перемішайте. Залиште на 10 хвилин.
Висипте борошно в зип-пакет. Покладіть туди й нарізаний дайкон. Защіпніть зип-застібку.
Добре розтрусіть пакет із борошном та нарізаною редькою.
У глибоку пательню або товстостінну каструлю налийте стільки олії, щоб її рівень сягав 5 см і більше. Розігрійте олію на великому вогні до кипіння та обережно опустіть у пательню чи каструлю дайкон. Коли дайконова соломка стане коричневою, вийміть її за допомогою лопатки з отворів на вкритий паперовим рушником чи серветками таріль. Можна також використовувати для виймання спеціальні щипці та миску-решітку для фритюру.
Готовий дайкон можна підсолити та посипати січеною зеленню. А можна до пари дайкону приготувати ще батат фрі, це також смачно і корисно!