Рибне рагу з імбиром і томатами: оригінальна страва до вечері
- Автор
- Ольга Чубукова
- Коментарі
- 2
- Рейтинг
- 5
- 6
- порцій
- 30 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 33 г
- білки
- 5 г
- жири
- 47 г
- вуглеводи
Незвичайне рагу з риби, імбиру і томатів може підкорити не одразу. Ця рибна страва з тих, до яких потрібно придивитися і розкуштувати, а потім — просто і безповоротно закохатися.
Для рецепта рибного рагу з імбиром і томатами підійде будь-яка біла морська риба, свіжий корінь імбиру та баночка томатів у власному соку. Але ми все ж таки радимо брати рибу пожирніше, наприклад, палтус, скумбрію чи сайду — з ними страва вийде соковитішою та більш насиченою на смак. Тож почнімо!
Інгредієнти 12
Заздалегідь підготуйте курячий або овочевий бульйон, або використовуйте бульйонні кубики.
Вимийте рибу, видаліть кісточки, якщо є необхідність, і наріжте середніми шматками.
Картоплю вимийте, почистьте і наріжте кружальцями. Часник почистьте і подрібніть.
У глибокій каструлі доведіть до кипіння воду, посоліть її та відваріть картоплю до напівготовності.
У глибокій каструлі з товстим дном на середньому вогні розігрійте оливкову олію. Додайте подрібнений часник та імбир, через хвилину — помідор із соком, цукор, сіль, чорний і червоний перці. Варіть суміш, помішуючи, близько 3 хвилин.
Влийте в каструлю бульйон, доведіть до кипіння і тушкуйте 10 хвилин. Після закінчення цього часу додайте картоплю, проваріть 2 хвилини й опустіть у каструлю рибу.
Тушкуйте рагу доти, доки риба не буде легко розшаровуватися кінчиком ножа. Цей час становить приблизно 10-12 хвилин, залежно від сорту риби.
Подавайте суп-рагу в глибокому керамічному посуді. Додайте в страву трохи подрібненої петрушки та збризніть оливковою олією.
Готове рибне рагу подавайте одразу — у гарячому вигляді воно максимально ароматне та соковите. Якщо страва залишилася, її можна зберігати в холодильнику до 2 діб у закритому контейнері.
Рагу добре переносить розігрівання: краще робити це на сковорідці на слабкому вогні або в сотейнику, додавши 1-2 ст. л. води або соусу, щоб риба не пересохла. У мікрохвильовці розігрівайте короткими імпульсами.
Заморожувати цю страву не рекомендується: після розморожування риба може втратити текстуру, а соус — розшаруватися.
Смачного!
