Капуста тушкована по-баварськи
- Складність приготування
- Легкий
- 2
- порції
- 15
- хвилин готування
- 15
- хвилин підготовки
ккал
- 17 г
- білки
- 32 г
- жири
- 65 г
- вуглеводи
Який наїдок німці споживають і як гарнір, і як основну страву? Звісно ж, тушковану капусту! Грудинка, бекон або копчене сало роблять капусту ситнішою, а пахощі спецій направду заворожують! Нумо готувати та куштувати!
На південному сході Німеччини є досить цікавий регіон, що зветься Баварія. Саме там, в адміністративному центрі Мюнхені, 100 років тому був заснований Український вільний університет. А ще Баварія — це місце, де створюють кулінарні дива. Це і свиняча рулька в пиві, і вирізка з томатним пюре… І, звісно ж, капуста — Kohl або Kraut, яку баварці просто обожнюють!
Speck «шпек» у перекладі з німецької означає «грудинка, бекон». Den Speck nach Hause bringen «приносити бекон додому» — стійкий вислів, значення якого можна пояснити нашим «заробляти на хліб із маслом». Отже, саме шпек робить життя насиченим, на думку німця?..
Ще один інгредієнт, без якого не можна обійтися при приготуванні баварської капусти — це цибуля (німецькою Zwiebel). Німці кажуть «zu den ägyptischen Zwiebeln zurückwollen» (хотіти повернутися до єгипетської цибулі), коли кепкують із тих, кому кортить повернути старі добрі часи. Однак жодна епоха так і не змогла витіснити з життя німців смачну та ситну тушковану капусту.
Інгредієнти 13
Для тушкованої капусти
Наріжте грудинку дрібними кубиками. Очищену та вимиту цибулю — напівкружальцями завтовшки 0,5 см кожне.
Розтопіть масло в каструлі або пательні. Вкиньте туди грудинку та обсмажуйте на маленькому вогні впродовж 5 хвилин, постійно помішуючи. Потім покладіть цибулю й помішуйте ще 5 хвилин.
Нашаткуйте капусту. Покладіть її в каструлю, додайте сіль, цукор, оцет і спеції та перемішайте. Накрийте каструлю кришкою, тушкуйте ще 5 хвилин.
Влийте бульйон або звичайну воду в каструлю і тушкуйте під закритою кришкою, аж поки капуста стане м’якою.
Смачно? Авжеж! А хочете ще чогось гаряченького та смачненького? Пропонуємо ще кілька простих рецептів дуже крутих страв!
Це смачно!
Дбаєте про здоровий і збалансований раціон? Дізнайтеся що таке омега-3 жирні кислоти та чому важливо їсти ікру минтая.