Мона де Паскуа — незвичайна великодня випічка, що здивує ваших гостей
- Складність приготування
- Середній
- 1
- порція
- 50
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
Неодмінно спробуйте приготувати цю оригінальну, надзвичайно ніжну та святкову великодню випічку, щоб потішити та здивувати своїх рідних та близьких.
Мона де Паскуа (Monas de Pascua) — це традиційний Великодній десерт, популярний в Іспанії, зокрема в Каталонії. Така солодка випічка зазвичай має вигляд невеликої круглої булочки або косиці, прикрашеної вареними яйцями або крашанками та цукровими посипками.
Форма та декор такої випічки може відрізнятися залежно від регіону. Сучасні рецепти передбачають прикраси у вигляді шоколадних яєць, цукерок чи навіть мармеладу.
Ми ж пропонуємо традиційний рецепт, за яким у вас вийде три невеликих або одна велика Мона де Паскуа.
Важливі зауваги
- Пресовані дріжджі у рецепті можна замінити сухими. 12 г пресованих = 4 г сухих. Загалом знадобиться 8 г сухих дріжджів.
- Апельсинову воду можете приготувати власноруч, просто доведіть до кипіння 50 мл води з цедрою половини апельсина, а потім процідіть.
- Звичайні відварені яйця для прикраси можна замінити яскравими крашанками, це створить особливий святковий настрій.
SHUBA рекомендує: чотири ідеї, як пофарбувати яйця на Великдень.
Інгредієнти 14
Для опари
Для тіста
Для прикраси
У невелику мисочку покладіть просіяне борошно для опари.
Дріжджі розчиніть у теплій воді і влийте до борошна, ретельно розмішайте, накрийте плівкою чи рушничком і залиште у теплому місці на 1 годину. За цей час дріжджі повинні активуватися і маса збільшиться удвічі.
У велику миску просійте борошно для тіста, додайте дрібку солі, цукор, натерту на дрібній тертці цедру лимона та апельсина і ретельно перемішайте.
Влийте олію, вбийте яйця, додайте апельсинову воду та покришіть дріжджі і знов гарно перемішайте.
Викладіть тісто на стільницю і добре вимішуйте (не менше 15 хвилин), доки воно не стане однорідним та гладеньким, та не перестане липнути до рук. Тісто має бути ніжним та не занадто густим.
Змастіть велику миску олією, викладіть в неї тісто, накрийте плівкою або рушничком і поставте підходити у тепле місце на 2 години. За цей час воно має збільшитися в об’ємі у 2 рази.
Викладіть тісто на стільницю, розділіть на три частини, сформуйте із кожної кульку, так, як показано на відео (загинаючи краї тіста всередину).
Посередині кожної кульки зробіть дірочку і трохи розтягніть її, як показано на відео, надаючи майбутній випічці форму кола.
Деко застеліть пергаментом, викладіть на нього майбутні булочки, в отвір в центрі кожної покладіть зварене круто яйце. Накрийте плівкою і залиште на 2 години.
Після цього змажте булочки збитим яйцем та притрусіть цукром, або декоративними цукровими посипками.
Випікайте у розігрітій до 175°С духовці протягом 15-20 хвилин.
Така випічка стане справжньою окрасою великоднього столу.