Три цибулі: смачний суп від Гордона Рамзі
- Складність приготування
- Легкий
- 6
- порцій
- 1:05
- години готування
- 10
- хвилин підготовки
Розкішний
цибулевий суп від шефа Гордона Рамзі не може не прикрасити собою будь-яку
вечерю. Трохи натхнення, трохи сиру, цибулі та перцю — от і все, що вам
потрібно сьогодні на кухні!
Дуже легкий у приготуванні, суп знайде своїх справжніх прихильників серед кухарів та серед тих, хто його скуштує.
Радимо приготувати до супчика курячий паштет з яблучним пюре та подати обидві страви зі свіжими грінками.
Порада від SHUBA: якщо ви не їсте м'яса, замініть курячий бульйон овочевим. Смак від цього не постраждає.
Інгредієнти 11
Основні
Для подачі
Очистьте усі цибулини. Розріжте жовту та червону цибулі на четвертинки та тонко наріжте.
Видаліть верхівки коренів порея. Добре помийте її та наріжте невеликими шматочками.
Підготуйте бульйон.
Натріть
в окрему місткість твердий сир.
Візьміть велику каструлю для супу. Обсмажте у ній всю цибулю у вершковому маслі та оливковій олії на сильному вогні протягом 5-10 хвилин. Періодично помішуйте суміш, щоб цибуля не пригоріла.
Коли цибуля почне розм’якшуватися, зменшіть вогонь до середнього та продовжуйте пасерувати ще хвилин 20-30, поки овоч не стане карамельного кольору і майже не розтане.
Додайте до цибулі борошно. Помішуйте масу, щоб борошно не злипалося. Тушкуйте ще 5 хвилин.
Залийте цибулю бульйоном і доведіть рідину до кипіння на сильному вогні. Додайте бальзамічний оцет, сіль та перець. Зменшіть вогонь та варіть суп ще пів години.
Безпосередньо перед подачею посипте страву сиром. Дуже важливо додати сир в останню секунду, інакше він опуститься на дно.
Подавайте цибулевий суп теплим, разом з французьким багетом.
Смачного!