Як смачно приготувати молоду картоплю — рецепт з Одеси
- Автор
- Савва Лібкін
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- Пропозиції від «Сільпо»
-
- 4
- порції
- 40 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 21 г
- жири
- 46 г
- вуглеводи
Хто встоїть перед сковорідкою, наповненою апетитною, золотистою та ароматною картоплею з часником і кропом? Ніхто, ми можемо закластися! Ділимося способом смачно приготувати молоду картоплю від одеського ресторатора Савви Лібкіна.
Одеський ресторатор Савва Лібкін добре знає, перед чим не встоїть ні один українець — молодою картоплею, добряче присмаченою весняною зеленню. Цей гарнір є сезонним улюбленцем, з яким ніхто не захоче змагатися.
Спробуйте: Смачно, дайте ще! Швидка молода картопля із часником у духовці
Щороку приблизно в кінці квітня на Привозі з’являється молода картопля. Дрібна, розміром приблизно 1,5 сантиметра, вона найсмачніша. Купувати краще одразу почищену.
Савва Лібкін
Але для тих, хто збирається чистити молоду картоплю власними ручками, у ресторатора є цінна порада: «Потрібно помити картоплю, взяти грубу сіль, додати води, зробити кашу з солі та води. Помістити туди картоплю та перемішувати руками в рукавичках 10-15 хвилин».
Він зазначає, що процес виглядає трохи виснажливо, але яка винагорода — найсмачніша молода картопля у вашому житті!
Інгредієнти 6
Основні
Молоду картоплю почистьте та помийте. Покладіть її в каструлю, залийте водою і варіть після закипання в несоленій воді 20-25 хвилин.
Злийте воду та поставте на вогонь «підсохнути» ще на кілька хвилин.
На сковорідку налийте оливкову олію та розігрійте. Викладіть в неї картоплю та обсмажуйте, помішуючи, хвилин 10.
В процесі додайте шматочок вершкового масла та посоліть.
Молодий часник та молодий кріп наріжте, додайте до картоплі та перемішайте. Готово!
На сніданок гарною ідеєю буде приготувати фритату зі спаржею та молодою картоплею.
