Як стушкувати рибу, щоб точно було смачно — колекція рецептів
Риба тушкується дуже швидко, на відміну від м’яса й навіть курки. І неважливо, яка риба у вас є, на все потрібно не більше 25-30 хвилин. Зручніше готувати хек, який дуже любить сусідство моркви та цибулі.
Дедалі популярнішою, за нашими спостереженнями, стає не смажена риба, а тушкована, наприклад, у воді з додаванням томатної пасти чи помідорів. У топі для цієї страви — вищезгаданий хек і суперкорисний минтай. У цій рибі майже немає дрібних кісток, вона готується миттєво.
Особливості тушкування риби
Через швидкість приготування таких страв, важливо не пересушити рибу. Інакше продукти буде зіпсовано.
Тому важливо робити це в каструлі або сковороді з товстими стінками. Процес має тривати під закритою кришкою. Це створить ефект парової бані.
А якщо кришка закрита, то й води треба небагато. Зазвичай вона має лише покривати страву, не наливайте більше. Риба та додаткові продукти віддадуть свої соки.
Спочатку готуйте рибу на сильному вогні, а щойно рідина закипить, вогонь треба зменшити до середнього.
Усі рецепти з добірки можна готувати як на плиті, так і в духовці.
Що додати до тушкованої риби для ніжності
Хек, минтай, тріска, камбала, морський окунь та інші види — не дуже жирна риба. Щоб вона була соковитішою, покладіть перед тушкуванням декілька шматочків вершкового масла.
Найкращі спеції для риби
Крім солі та меленого чорного перцю, риба любить свіжу або сушену петрушку, трохи подрібненого лаврового листка, розмарину, сушеної або свіжої цедри лимона.
Рецепти тушкованої риби
Тушкована риба з морквою — легка вечеря для тих, хто рахує калорії
Хто не знав, риба — це чудовий пісний білок, який варто додати в раціон. На нашу думку, немає нічого кращого і здоровішого, ніж тушкована біла риба з овочами. Вдається зовсім не прісною, але є корисною і дієтичною.
ПереглянутиРиба з овочами, тушкована в кефірі — дуже смачна пропозиція
Корисна, нежирна і дуже смачна риба з овочами, тушкована в кефірі, виходить дуже соковитою, пальчики оближеш!
ПереглянутиМинтай з томатами: вишукана вечеря
Доступні інгредієнти, три прості кроки — і вишуканий обід чи білкова вечеря не змусять себе чекати!
ПереглянутиТріска у сирно-вершковому соусі — такої ніжної риби ви ще у своєму житті не їли
Ця запечена тріска легка і ніжна, з пікантним вершковим соусом, може стати гарним варіантом для вечері або святкового обіду.
ПереглянутиТріска в томатно-вершковому соусі — ніжна рибна страва на вечерю
Якщо ви любите рецепти з тріски, спробуйте цю ароматну страву на вечерю! Шовковистий томатний соус із відтінком вершків робить рибу особливо смачною.
ПереглянутиТріска по-ліворнськи — смачна й ароматна рибна страва
Тріска по-ліворнськи (Cod alla livornese) — це страва, яку готують в італійському місті Ліворно. А тепер, можливо, і ви приготуєте її на своїй кухні.
ПереглянутиСудак під сметанним соусом — проста смачна вечеря
Якщо ви «не по рибі», то судак — чудовий варіант для старту. Він вважається однією з найсмачніших прісноводних риб. А ще однією з найуніверсальніших — його можна поєднувати з будь-якими овочами чи спеціями.
ПереглянутиДуже смачна риба в сирному соусі — приготуйте в мультиварці за два кроки
Вигадуєте щось смачне й безпроблемне на вечерю? Якщо під рукою є будь-яка риба, страва з ресторанним смаком буде у вас на столі всього за два простих кроки.
ПереглянутиНа щодень і для урочистої дати: короп по-єврейськи
Риба готується в соусі на основі масла, білого вина з додаванням цибулі, родзинок і спецій.
ПереглянутиПів години і готово: хек у томаті нашвидкуруч
Класичний рецепт тушкованого у томаті хека, який ви добре знаєте, але не завжди маєте під рукою.
ПереглянутиХек з овочами та майонезом — можна тушкувати або запекти в духовці
Хек з морквою, цибулею, перцем і помідорами, запечений під майонезом — це проста і водночас вишукана страва, яка поєднує різні смаки та аромати.
ПереглянутиПряна риба в томатному соусі — смачна єврейська страва храйме
Ця ароматна риба, тушкована в томатному соусі з овочами, спеціями і зеленню, смачна і гарячою, і холодною. Вона має святковий вигляд і пасує до будь-якого столу.
ПереглянутиЯкщо любите рибні котлети, то дуже рекомендуємо зробити прості соковиті «Минтайки».