Фото: Depositphotos
Пропозиції від «Сільпо»

Золотавий суп з куркою, пряними овочами й двома цікавими спеціями

Складність приготування
Легкий
6
порцій
1:30
години готування
15
хвилин підготовки
426
ккал
35 г
білки
18 г
жири
33 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Цьому супу з куркою не потрібна засмажка. Завдяки спеціям і запашним овочам він виходить яскравим, міцним, поживним і ситним, але водночас помірно калорійним. І готується нереально легко в одній каструлі.

Запевняємо, що простіший рецепт курячого супу з десятка інгредієнтів годі й придумати. Вам потрібно буде нарізати овочі великими шматками, закинути їх у бульйон до курки, всипати спеції й залишити варитися до готовності. Аромат на всіх етапах приготування буде неймовірний і вигляд дуже апетитний, адже в суп ідуть морква, стебла селери, порей, часник, цибуля і картопля, а також особливі спеції.

Особливі спеції

Золотавим цей овочевий суп з куркою зробить куркума. Вона також надасть теплого землистого і гоструватого присмаку.

Друга зірка рецепта — гуньба. Вона має унікальний і складний смак та аромат — горіховий і трохи грибний, гіркуватий, із запахом кленового сиропу. Гуньба й куркума є у складі приправи карі, тож якщо вам подобається така суміш, цей суп — ваша страва.

Гуньба — це рослина з родини бобових, відома своїми харчовими, медичними та кулінарними властивостями. Ви можете зустріти її в продажу під кількома назвами — пажитник, фенугрек, шамбала, чаман. А також у кількох формах — насіння (ціле або мелене) та листя (свіже або сушене).

У суп можна додавати сушене листя або насіння гуньби. На кількість інгредієнтів, зазначених у рецепті, всипте 1 столову ложку листя або 1/3 столової ложки насіння. Або покладіть спецію до смаку, але майте на увазі, що у насіння більш інтенсивний і гіркуватий смак, ніж у листя.

Щоб зменшити гіркоту й пом’якшити смак, спочатку обсмажте насіння гуньби на сухій сковороді.

Ще момент — сирі боби дуже тверді, але вони добре варяться й набувають приємної жувальної текстури, якщо ви куштували сир з пажитником, то знаєте цей приємний смак.

Рецепт курячого супу з куркумою і гуньбою

У рецепті зазначені: цибуля жовта велика, картопля і морква — середні, насіння гуньби (сушеної трави можна покласти більше). Але кількість і пропорції овочів, а також курятини і спецій, звичайно ж, можна варіювати на ваше бажання.

Інгредієнти 11

Основні

Вигідна пропозиція: приготуйте ще й суп з локшиною з набором зі знижкою

Крок 1/4

У великій каструлі курку залийте водою, доведіть до кипіння, зніміть шум, зменште вогонь, прикрийте кришкою й варіть 40 хвилин.

Крок 2/4

Підготуйте овочі. Білу й блідо-зелену частину порею розріжте вздовж і наріжте завширшки близько 1 см. Почищені цибулю і часник розріжте навпіл. Почищену картоплю грубо наріжте — невелику навпіл, середню на 3 частини, велику на 4. Почищену моркву наріжте півкругами завтовшки близько 1 см. Стебла селери наріжте завдовжки 1-1,5 см.

Крок 3/4

У каструлю до курки покладіть овочі, куркуму і гуньбу, перемішайте. Коли вода закипить, зменште вогонь, прикрийте каструлю кришкою й варіть 40-50 хвилин. Довге готування на повільному вогні дозволяє смакам злитися, а курка стає дуже м’якою.

Крок 4/4

Готовий суп посоліть, перемішайте, дайте вистоятися 15 хвилин і подавайте.

Бажаєте ще запашних страв зі східними смаками? Спробуйте індійський омлет масала — його готують без молока і з овочами.

Підпишися на нас
в Google News