Золотавий суп з куркою, пряними овочами й двома цікавими спеціями
- Складність приготування
- Легкий
- 6
- порцій
- 1:30
- години готування
- 15
- хвилин підготовки
ккал
- 35 г
- білки
- 18 г
- жири
- 33 г
- вуглеводи
Цьому супу з куркою не потрібна засмажка. Завдяки спеціям і запашним овочам він виходить яскравим, міцним, поживним і ситним, але водночас помірно калорійним. І готується нереально легко в одній каструлі.
Запевняємо, що простіший рецепт курячого супу з десятка інгредієнтів годі й придумати. Вам потрібно буде нарізати овочі великими шматками, закинути їх у бульйон до курки, всипати спеції й залишити варитися до готовності. Аромат на всіх етапах приготування буде неймовірний і вигляд дуже апетитний, адже в суп ідуть морква, стебла селери, порей, часник, цибуля і картопля, а також особливі спеції.
Особливі спеції
Золотавим цей овочевий суп з куркою зробить куркума. Вона також надасть теплого землистого і гоструватого присмаку.
Друга зірка рецепта — гуньба. Вона має унікальний і складний смак та аромат — горіховий і трохи грибний, гіркуватий, із запахом кленового сиропу. Гуньба й куркума є у складі приправи карі, тож якщо вам подобається така суміш, цей суп — ваша страва.
Гуньба — це рослина з родини бобових, відома своїми харчовими, медичними та кулінарними властивостями. Ви можете зустріти її в продажу під кількома назвами — пажитник, фенугрек, шамбала, чаман. А також у кількох формах — насіння (ціле або мелене) та листя (свіже або сушене).
У суп можна додавати сушене листя або насіння гуньби. На кількість інгредієнтів, зазначених у рецепті, всипте 1 столову ложку листя або 1/3 столової ложки насіння. Або покладіть спецію до смаку, але майте на увазі, що у насіння більш інтенсивний і гіркуватий смак, ніж у листя.
Щоб зменшити гіркоту й пом’якшити смак, спочатку обсмажте насіння гуньби на сухій сковороді.
Ще момент — сирі боби дуже тверді, але вони добре варяться й набувають приємної жувальної текстури, якщо ви куштували сир з пажитником, то знаєте цей приємний смак.
Рецепт курячого супу з куркумою і гуньбою
У рецепті зазначені: цибуля жовта велика, картопля і морква — середні, насіння гуньби (сушеної трави можна покласти більше). Але кількість і пропорції овочів, а також курятини і спецій, звичайно ж, можна варіювати на ваше бажання.
Інгредієнти 11
Основні
Вигідна пропозиція: приготуйте ще й суп з локшиною з набором зі знижкою
У великій каструлі курку залийте водою, доведіть до кипіння, зніміть шум, зменште вогонь, прикрийте кришкою й варіть 40 хвилин.
Підготуйте овочі. Білу й блідо-зелену частину порею розріжте вздовж і наріжте завширшки близько 1 см. Почищені цибулю і часник розріжте навпіл. Почищену картоплю грубо наріжте — невелику навпіл, середню на 3 частини, велику на 4. Почищену моркву наріжте півкругами завтовшки близько 1 см. Стебла селери наріжте завдовжки 1-1,5 см.
У каструлю до курки покладіть овочі, куркуму і гуньбу, перемішайте. Коли вода закипить, зменште вогонь, прикрийте каструлю кришкою й варіть 40-50 хвилин. Довге готування на повільному вогні дозволяє смакам злитися, а курка стає дуже м’якою.
Готовий суп посоліть, перемішайте, дайте вистоятися 15 хвилин і подавайте.
Бажаєте ще запашних страв зі східними смаками? Спробуйте індійський омлет масала — його готують без молока і з овочами.