Клафуті з полуницею — надійний рецепт від крутої кондитерки
- Складність приготування
- Легкий
- 6
- порцій
- 40
- хвилин готування
- 30
- хвилин підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 25 г
- жири
- 48 г
- вуглеводи
Полуниця, бережися! Ми йдемо по тебе, щоб приготувати чарівний французький пиріг клафуті з полуницею від кондитерки Ольги Мироненко. Ця пані точно знає, чим можна спокусити будь-якого ласуна!
Що таке клафуті?
Клафуті — це французький заварний пиріг із начинкою (зазвичай чорною вишнею), який швидко приготувати на сніданок або десерт. Ольга Мироненко пропонує взяти сезонну полуницю, хоча підійдуть будь-які ягоди (ожина, малина) або кісточкові фрукти (абрикоси, сливи, персики).
SHUBA рекомендує: Вишневий клафуті — бабусин пиріг по-французьки
Клафуті походить з тихої французької провінції Лімузен, що в Бретані. Багато хто порівнює цей десерт із голландським млинцем, а все через одну цікаву особливість — кремову серединку, схожу на суфле. Ось чому пиріг клафуті м’яко осідає по центру, варто тільки дістати його з духовки. Тому не лякайтеся — це нормально!
Французький пиріг для мене — ознака літа, сезону полуниці, ягід чорниці, а потім і вишні! Ніжний крем, смачне тоненьке тісто, яке пахне на весь дім… Люблю його охолодженим, але й відразу теплим теж!
Ольга Мироненко
Поради, як приготувати клафуті з полуницею
- Використовуйте свіжу полуницю. Свіжа сезонна ягода має найкращий смак, а от заморожена не така ароматна, до того ж виділяє рідину під час випікання. Як результат — пиріг виходить вологий і не такий вершковий.
- Дайте клафуті «випустити пару». Спокусливо їсти клафуті прямо з духовки, але варто дати йому трохи часу перед подачею для остигання. Найкраще їсти десерт тоді, коли він трохи здується, але все ще буде теплим на дотик. У нас й інша причина, чому не варто поспішати: якщо посипати гарячий десерт цукровою пудрою, вона просто-таки розтане. А ми ж цього не хочемо, правда?
Окрім рецепта клафуті з полуницею, у нас є й інші варіанти відомого французького десерту:
- ягідний клафуті за рецептом Джулії Чайлд;
- суперніжний клафуті з черешнею;
- солодкий пиріг клафуті з нектаринами.
Інгредієнти 10
Для тіста
Для яєчно-вершкової заливки
Додатково
У миску просійте борошно, додайте шматочки м’якого вершкового масла, жовток, цукрову пудру і замісіть однорідне тісто.
Викладіть тісто у форму від 20 см у діаметрі, роблячи лопаткою бортики. Відправте форму з тістом у холодильник чи морозильну камеру на 20 хвилин.
Для заливки з’єднайте вершки, яйця, білок, ванільний цукор, цукор і ретельно перемішайте. Збивати не треба.
Увімкніть духовку на температуру 180°C. Ягоди полуниці або інші помийте, обсушіть і якщо треба, наріжте шматочками.
На охолоджене тісто покладіть ягоди полуниці чи інші. Залийте вершковою заливкою й запікайте 35 хвилин. Потім охолодіть і насолоджуйтеся!
Закладаємося, що ніжне клафуті з абрикосами та печивом ви ще ніколи не куштували, а це велике упущення.