Фото: Depositphotos

Клафуті з полуницею — надійний рецепт від крутої кондитерки

Складність приготування
Легкий
6
порцій
40
хвилин готування
30
хвилин підготовки
452
ккал
8 г
білки
25 г
жири
48 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Полуниця, бережися! Ми йдемо по тебе, щоб приготувати чарівний французький пиріг клафуті з полуницею від кондитерки Ольги Мироненко. Ця пані точно знає, чим можна спокусити будь-якого ласуна!

Що таке клафуті?

Клафуті — це французький заварний пиріг із начинкою (зазвичай чорною вишнею), який швидко приготувати на сніданок або десерт. Ольга Мироненко пропонує взяти сезонну полуницю, хоча підійдуть будь-які ягоди (ожина, малина) або кісточкові фрукти (абрикоси, сливи, персики).

SHUBA рекомендує: Вишневий клафуті — бабусин пиріг по-французьки

Клафуті походить з тихої французької провінції Лімузен, що в Бретані. Багато хто порівнює цей десерт із голландським млинцем, а все через одну цікаву особливість — кремову серединку, схожу на суфле. Ось чому пиріг клафуті м’яко осідає по центру, варто тільки дістати його з духовки. Тому не лякайтеся — це нормально!

Французький пиріг для мене — ознака літа, сезону полуниці, ягід чорниці, а потім і вишні! Ніжний крем, смачне тоненьке тісто, яке пахне на весь дім… Люблю його охолодженим, але й відразу теплим теж!

Ольга Мироненко
Рецепт клафуті з полуницею / © Depositphotos

Поради, як приготувати клафуті з полуницею

  1. Використовуйте свіжу полуницю. Свіжа сезонна ягода має найкращий смак, а от заморожена не така ароматна, до того ж виділяє рідину під час випікання. Як результат — пиріг виходить вологий і не такий вершковий.
  2. Дайте клафуті «випустити пару». Спокусливо їсти клафуті прямо з духовки, але варто дати йому трохи часу перед подачею для остигання. Найкраще їсти десерт тоді, коли він трохи здується, але все ще буде теплим на дотик. У нас й інша причина, чому не варто поспішати: якщо посипати гарячий десерт цукровою пудрою, вона просто-таки розтане. А ми ж цього не хочемо, правда?

Окрім рецепта клафуті з полуницею, у нас є й інші варіанти відомого французького десерту:

Інгредієнти 10

Для тіста

Для яєчно-вершкової заливки

Додатково

Крок 1/5

У миску просійте борошно, додайте шматочки м’якого вершкового масла, жовток, цукрову пудру і замісіть однорідне тісто.

Крок 2/5

Викладіть тісто у форму від 20 см у діаметрі, роблячи лопаткою бортики. Відправте форму з тістом у холодильник чи морозильну камеру на 20 хвилин.

Крок 3/5

Для заливки з’єднайте вершки, яйця, білок, ванільний цукор, цукор і ретельно перемішайте. Збивати не треба.

Крок 4/5

Увімкніть духовку на температуру 180°C. Ягоди полуниці або інші помийте, обсушіть і якщо треба, наріжте шматочками.

Крок 5/5

На охолоджене тісто покладіть ягоди полуниці чи інші. Залийте вершковою заливкою й запікайте 35 хвилин. Потім охолодіть і насолоджуйтеся!

Закладаємося, що ніжне клафуті з абрикосами та печивом ви ще ніколи не куштували, а це велике упущення.

Підпишися на нас
в Google News