Смеш-бургер по-українськи — трендовий рецепт
- Складність приготування
- Легкий
- 1
- порція
- 20
- хвилин готування
- 30
- хвилин підготовки
ккал
- 72 г
- білки
- 109 г
- жири
- 66 г
- вуглеводи
Для когось тонка, безформна та потріскана бургерна котлета — це катастрофа, але точно не для любителів смеш-бургерів. Розповідаємо, чому любителі бургерів закохалися в цю страву та як її готувати.
Що таке смеш-бургер?
Смеш-бургер — це тонка яловича котлета, приготована на добре розігрітій поверхні мангала або пательні. Її готують особливим способом: притискають лопаткою, щоб сильніше підрум’янити та отримати характерні тріщинки. При цьому серединка має залишатися соковитою.
Спробуйте: Рецепти улюблених страв з фастфуду: від нагетсів і чизбургерів до шаурми
Котлети обов’язково смажимо саме так, у цьому весь сенс смеш-бургера! Цей новий смак від хрусткої скоринки на м’ясі полоскоче ваші смакові рецептори! Це щось неймовірне! Цей красень може розділити ваш день на до і після.
Інгредієнти для смеш-бургера
Для цього американського фастфуду на український лад вам знадобляться яловичий фарш, пишна булочка бріош, томати, цибуля, тостерний сир. Але який бургер без соусу?
Гастроблогер The Man Cooking пропонує щось досить гостре і пікантне: соус з маринованих огірків і халапеньйо, часнику, майонезу, гірчиці та копченої паприки. Ух!
Інгредієнти 12
Основні
Для соусу
Покроковий рецепт приготування смеш бургера
Поки звичайні бургери потрапляють на гриль або сковороду, уже сформовані в котлети, смеш-бургери починаються з кульок яловичого фаршу, які плюхають на розігріту поверхню, а потім притискають лопаткою, доки вони не стануть надтонкими.
Маринований огірок наріжте маленькими кубиками. Маринований перець халапеньйо дрібно наріжте.
В піалу викладіть майонез, гірчицю, огірок, перець і перемішайте. Дайте соусу настоятися 30 хвилин.
Цибулю почистьте і наріжте широкими кільцями (нам знадобляться два посередині). Томат помийте і поріжте кружальцями.
Розігрійте мангал. На гарячу металеву поверхню покладіть розрізану навпіл булку бріош розрізом донизу. Смажте до рум’яності.
Потім обсмажте кільця цибулі з двох сторін до золотистого кольору і посоліть їх.
Фарш розділіть на дві частини й скачайте з них кульки. Викладіть їх на гарячу поверхню мангала і притисніть лопаткою до утворення круглих пласких котлеток.
Смажте з двох сторін до зарум’янення, приблизно 5-6 хвилин. Зверху покладіть пластинки сиру і почекайте, поки вони розплавляться.
На половинки булочки намастіть соус. На нижню половинку викладіть кружальця помідора, потім котлети з сиром, а зверху кільця цибулі.
Накрийте другою половиною булки з соусом і смакуйте!
Приготуйте: Класичний бургер із секретним соусом
Поради для любителів смеш бургерів
Процес приготування надзвичайно швидкий, тож підготуйте інші інгредієнти одразу: булочки, начинку, соус.
Техніка «смеш» не спрацює, якщо не буде надзвичайно високого нагрівання сковороди. А це означає дим. Якщо у вас на кухні немає витяжки або хорошої вентиляції, краще готувати на вулиці.
Приготування смеш бургерів на мангалі додає ще більше аромату завдяки вогню та диму.
Смачні рецепти бургерів
Монстр-бургер — рецепт від Ектора для дуже зголоднілих
Такого бургера ви ще точно не їли! Готуємо з яловичого фаршу, бекону, салату і розплавленого сиру. Ви більше не підете до жодного фастфуду — навпаки, всі бігтимуть до вас скуштувати смакоту!
ПереглянутиЗбираємо ідеальний бургер своїми руками — рецепт від експерта
Цей спосіб приготування бургерів вдовольнить навіть найбільш прискіпливого експерта.
ПереглянутиЯк приготувати корисний гамбургер з курятиною і спаржею
Шукаєте найкращий рецепт курячого гамбургера? У нас є дещо для вас! Цей гамбургер з курятиною та спаржею підходить для барбекю, сімейної вечері або перекусу у будній день.
Переглянути