Чому українські вина бувають дорогими
Часом якісне французьке, італійське чи новозеландське вино можна купити дешевше, ніж українське, що дивує споживачів. Ми з'ясували в експертів, чому українські вина бувають дорогими, що впливає на ціноутворення українського вина та скільки коштуватиме пляшка українського вина найближчим часом.
Як утворюються ціни на вино
Наша експертка Ілона Турнанба, членкиня Асоціації сомельє України, називає фактори, що роблять вартість вина з України часом вищою за ціну європейських вин.
Обсяги виробництва. Українське виноробство виробляє менші обсяги вина порівняно з країнами Європи, що може впливати на економію масштабу і, відповідно, на собівартість виробництва.
Обʼєми виробництва. Не в кожного винороба є великі ділянки посадок виноградників і що їх менше, то дорожчим і ціннішим буде виноград.
Якість продукції. Деякі українські вина можуть бути виготовлені з якіснішого винограду або з дотриманням унікальних технологій, що впливає на кінцеву вартість продукту.
Брендування та маркетинг. Винороби можуть більше інвестувати в просування своїх продуктів, що також впливає на вартість вина. Унікальні маркетингові стратегії та реклама можуть збільшити ціну вина.
Попит і пропозиція. Якщо на українські вина є високий попит, а пропозиція обмежена, це також може впливати на підвищення цін.
Економічні фактори. Різниці курсів валют, інфляція, витрати на енергоресурси та інші економічні чинники можуть впливати на собівартість виробництва і, відповідно, на кінцеву ціну продукту.
Якість сировини. Деякі виноробні використовують сировину низької якості, а деякі високої.
Збір врожаю. Застосовують ручний і машинний збір. Цей фактор впливає на ціну виробництва.
Це варто знати: 10 українських вин, які не гірші за французькі та італійські
Вино в кегах та інші інновації
Щоб стримати ціни на українське вино та допомогти виноробам, у 2023 році в Україні прийняли деякі зміни в законодавство. Одна з найцікавіших стосується тари, в яку розливатимуть вино.
Річ у тім, що скляна тара та її виробництво збільшилися в ціні з початком повномасштабної війни.
Більшість заводів, які виробляли склопродукцію до війни, перелаштовані на склопакети для наших вікон та інше. І зараз лише два заводи випускають пляшки, ціни на які просто захмарні.
Артем Чорноморов, народний депутат
Новий закон дозволив розливати українські вина у металеві бочки з харчового алюмінію та неіржавної сталі, тобто кеги. Це дозволить дещо стримати ціни на вино, а конкуренцію пиву на розлив, здається, скоро складе вино на розлив.
ЕКСПЕРТНІ ПОРАДИ: Британські експерти порадили шість українських вин: список
Як подорожчає українське вино
У травні 2024 року Кабінет Міністрів схвалив підвищення акцизних зборів на алкоголь, зокрема вино. Це одна з умов асоціації України з ЄС. Зокрема ставка акцизного податку зросте на 3,81 грн — з 8,42 до 12,23 грн за 1 л.
Звичайні (не ігристі) вина можуть подорожчати на 62%, вина ігристі та газовані винні напої — на 28%.
Раніше ми розповідали про трендові вина 2024 року та яке вино обрати в подарунок за порадами сомельє.
Якщо ви остерігаєтеся підвищення цін на алкоголь, радимо в сезон свіжих фруктів подбати про смачні домашні вина, наливки та настоянки.
Рецепти домашнього вина і наливок
Як приготувати домашнє виноградне вино
Якщо ви готуєте домашнє вино з винограду вперше — цей рецепт з каналу «Готуємо з радістю» вам підійде ідеально.
ПереглянутиДомашнє вино з ожини — покроковий рецепт
Ожина має кисло-солодкий, навіть терпкий смак. Ягода настільки цікава та незвичайна, що з неї виходить дуже багато смачних страв, від консервації до напоїв.
ПереглянутиРубіновий напій — домашнє малинове вино
Малинове вино, рецепт якого досить просто повторити вдома, солодке та яскраве, наче рубінова зірка у склянці.
ПереглянутиЯк приготувати домашнє полуничне вино
Якщо полуницю змішати з водою, лимоном і цукром та залишити для бродіння, вийде смачне фруктове вино, яке є альтернативою традиційним пляшкам на полицях магазинів.
ПереглянутиОсіннє домашнє вино з хурми
Хурма — один із найсолодших фруктів у світі, із неї виходить чудове фруктове вино. Таке досить популярне в Кореї. З гарної, стиглої хурми ви можете приготувати смачне домашнє вино не гірше, ніж корейці.
ПереглянутиДомашнє яблучно-малинове вино для особливих випадків
Приготувати вино власноруч вдома? Прекрасна ідея! З цим простим рецептом — ви отримаєте стовідсотковий результат, навіть якщо раніше не мали досвіду приготування подібних напоїв. Малина нагадає вам про літні теплі дні, солодкі фрукти та ягоди, а яблука трохи прихмілять.
ПереглянутиДомашнє вино з обліпихи
Яскраві, наче бурштин, та солодкі, як мед — такі вони, ягоди обліпихи. І хоч зібрати їх не дуже легко, страви з обліпихи готувати швидко, а виходять вони смачними.
ПереглянутиЯк приготувати домашнє вино з калини
Як відомо, калина має цілющі властивості. Але не треба обмежуватись тільки варенням чи желе з ієї ягоди. Приготуйте справжнє домашнє вино з калини.
ПереглянутиВітамінізуємося! Домашнє вино з шипшини
Якщо ви досі вважали, що із шипшини лише чай можна настоювати, то ви помилялися! Адже з плодів шипшини роблять смачне домашнє вино! Яке, до того, ще й дуже корисне, бо вітаміни, що у ній містяться, зміцнюють імунітет, відновлюють обмін речовин та покращують еластичність судин!
ПереглянутиДомашнє вино із шовковиці
З шовковиці можна готувати не лише джеми, варення, чаї або пастилу, а й справжнє вино! Так, потрібно буде трохи почекати, поки воно добродить, але й смак буде божественний!
ПереглянутиПроста чорнична наливка без горілки
Для приготування цієї чорничної наливки не потрібен алкогольний компонент (горілка, самогон чи віскі). Для бродіння достатньо пюрованих ягід, цукру і невеликої кількості води.
ПереглянутиСолодка наливка з чорниці на зиму
Спіла соковита і солодка чорниця ідеально підходить для приготування літньої наливки. Вона може зберігатись декілька років і радувати своїм смаком.
ПереглянутиВишнева наливка з коньяком і корицею
Вишнева наливка нагадує про часи, коли з'явились химерні шоколадні цукерки з лікером. Тепер напій з таким смаком можна приготувати вдома, а цукерки їсти в прикуску.
ПереглянутиПроста настоянка з кизилу на зиму
Як відомо, з ягід кизилу можна приготувати не тільки варення та компоти, але й наливку чи настоянку. У нас другий варіант.
ПереглянутиДомашня настоянка з терну з кісточками
Настоянка терну з кісточками на горілці не дуже міцна, на смак нагадує домашнє вино, але більш терпке й ароматніше. Приготуйте напій зараз і насолоджуйтесь усю зиму цим смаком колючої осені (адже кущ терну колючий, а сама ягода дозріває восени).
ПереглянутиШвидка домашня цитрусова настоянка за 60 хвилин
Настоянка на лимоні, апельсині, грейпфруті й горілці — дійсно знахідка, коли треба пригостити гостей, а банальне вино чи горілку подавати не хочеться.
Швидка, смачна та п’янка, з легким, солодкуватим смаком і приємним відтінком цитрусу — вона підходить для лінивих, тих, хто поспішає і просто тих, хто хоче здивувати.
Переглянути