Фото: Depositphotos
Пропозиції від «Сільпо»

Малинове тирамісу від Ярославського — літній рецепт з відео 

Складність приготування
Легкий
4
порції
30
хвилин готування
5
хвилин підготовки
1110
ккал
24 г
білки
54 г
жири
130 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Не тільки італійці люблять фруктові версії класичного тирамісу. Завдяки шеф-кухарю, ресторатору та судді шоу «МастерШеф» Володимиру Ярославському, який закликає спробувати малинове тирамісу, ми також у захваті! Розм’якшені у каві та коньяку савоярді, пишний сирний крем і барвиста малина створюють такий десерт, від якого не відмовиться навіть людина, спокійна до солодкого. А ласуни тим паче!

Інгредієнти для малинового тирамісу

Безсумнівно, тирамісу — це десерт, який найбільше люблять італійці. Вони його замовляють в ресторанах і готують вдома. Переосмислення тирамісу не має меж, і приготування цього десерту з ягодами — одне з найкращих рішень влітку.

Вишуканий десерт, приготований з яскравої малини, оксамитового крему на основі маскарпоне і меленої кави, і савоярді — легкий, швидкий і доступний кожному.

Тирамісу… Обожнюю цей десерт, повітряний і ніжний як любов! А ще мені подобається додавати до нього різні продукти, щоб робити сезонним. Зараз була малина.

Володимир Ярославський

Інгредієнти 9

Основні

Радимо: Велика добірка рецептів тирамісу, яке обожнюють у всьому світі

Приготування малинового тирамісу

Малинове тирамісу, так само як і класичний, готується шляхом поєднання кількох шарів: вершкового крему на основі маскарпоне, просоченого печива савоярді, а також малини (тут може бути будь-що інше, наприклад, полуниця, цитрусові тощо).

Перед тим, як братися до тирамісу з малиною, прочитайте статтю про найпоширеніші помилки при приготуванні десерту.

Підготуйте інгредієнти

Маскарпоне заздалегідь дістаньте з холодильника. Додайте мелену каву і розімніть суміш лопаткою.

Від’єднайте білки від жовтків. Збийте міксером холодні білки із сіллю у легку піну. Поступово додайте 75 г цукру і збийте до стійкої піни.

Жовтки збийте з 10 г цукру до пишної піни.

Змішайте інгредієнти

У суміш маскарпоне у три заходи додайте збиті білки, обережно збиваючи вінчиком.

До американо додайте коньяк і перемішайте.

Зберіть малинове тирамісу

Трохи крему покладіть на дно форми. Печиво савоярді просочіть у каві з коньяком і покладіть на крем. Зверху викладіть ще частину крему.

Покладіть шар свіжої малини (або будь-яку сезонну ягоду).

Повторіть шари — савоярді, крем, посипте какао і зверху викладіть малину. Смачного!

Поради, як приготувати малинове тирамісу

Яйця (краще не домашні) обов’язково брати цілі, свіжі і добре обробляти (таблетки «Бланідас») або мити хоча б господарським милом.

Замість малини можна брати яскраве ягідне пюре 1:1, в такому випадку його потрібно прогріти з 10% цукру від ваги, додати 5 г желатину, охолодити та додати до маскарпоне.

Можна замінити 50% маскарпоне вершками жирністю 30% і більше. В такому разі треба змішати холодні вершки та м’який маскарпоне та обережно збити до стійкої піни.

Маскарпоне також можна робити самостійно, ось гарний рецепт вершкового сиру.

Смачні рецепти тирамісу

Фото: Depositphotos

Швидко та легко: тирамісу в склянках

Традиційний десерт італійської кухні тирамісу мало кого може залишити байдужим! Його кавовий смак і ніжність сиру маскарпоне створюють ідеальний баланс смаку.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Торт тирамісу — для дня народження та особливих випадків

Торт тирамісу — ідеальний десерт для святкування днів народження та особливих випадків! Тортова версія класичного тирамісу не менш смачна, але оригінальніша і фотогенічніша.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Легке, немов хмаринка: парфе полуничне тирамісу

Повітряний десерт з полуницею і вершковим кремом приємно обволікує і тане у роті. Від цього неймовірно ніжного десерту з кавовим присмаком буде важко відірватися.

Переглянути
Підпишися на нас
в Google News