Маринована скумбрія по-грузинськи — простий рецепт для вечері
- Автор
- Дарія Дорошкевич
- Пропозиції від «Сільпо»
-
- 2
- порції
- 15 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 50 г
- білки
- 36 г
- жири
- 13 г
- вуглеводи
Засолена скумбрія є звичною частиною вашого раціону? А тепер спробуйте оригінальну мариновану скумбрію по-грузинськи від нашої фудекспертки Дарії Дорошкевич! Риба, приготована в ароматному маринаді, подається разом з помідорами та цибулею до вашого улюбленого гарніром. Смачно і просто!.
Інгредієнти для маринованої скумбрії по-грузинськи
Маринована скумбрія за рецептом Дарії відображає багатство грузинської кухні, поєднуючи пряний смак риби з кислинкою томатів і гостротою цибулі. Любите холодні рибні закуски, значить полюбите цю скумбрію по-грузинськи.
- Використовуйте свіжоморожену скумбрію гарної якості з пружним м’ясом.
До слова, вам знадобляться два дуже грузинські інгредієнти — гранатовий оцет і сванська сіль. На щастя, їх легко знайти в супермаркетах.
Спробуйте: Скумбрія в медово-гірчичному маринаді, запечена в духовці
Інгредієнти 8
Основні
Приготування скумбрії по-грузинськи
Важливим етапом в приготуванні скумбрії по-грузинськи є підготовка риби. Щоб не трапилось кісточок, найкраще добре попрацювати пінцетом. Також важливо, щоб скумбрія добре замаринувалася, тому не поспішайте і дайте їй приблизно два дні дійти в холодильнику.
Радимо: 7 рецептів ніжної скумбрії в духовці: як приготувати, щоб усі були задоволеними
Скумбрію почистьте від нутрощів і плавців. Добре промийте і відфілеруйте. Покладіть рибу на спинку і зробіть глибокий надріз вздовж хребта з обох боків риби, починаючи від голови та до хвоста. Обережно відокремте одну половину філе від хребта, підрізаючи його ножем. Повторіть те саме з іншого боку. Тепер видаліть за допомогою ножа реберні кістки й пройдіться по філе пінцетом, щоб позбутися дрібніших кісточок. Потім наріжте філе середніми шматочками.
Цибулю почистьте і наріжте тонкими півкільцями. Часник почистьте та пропустіть через прес.
У форму викладіть шар цибулі, зверху шар шматочків скумбрії. Потім знову цибулю, скумбрію і цибулю.
Часник покладіть зверху на цибулю (до того, як заливаєте маринад).
Томати почистьте від шкірки, попередньо обдавши їх окропом.
В блендер покладіть томати, воду, сіль, цукор, спеції (якщо звичайна сіль). Подрібніть та нагрійте суміш до гарячого стану, але кипʼятити не треба.
Дайте маринаду охолонути до кімнатної температури. Додайте оцет і залийте маринадом скумбрію. Відправте в холодильник. Через 2 дні страва готова.
Поради для приготування скумбрії по-грузинськи
- В маринад можна додати хмелі-сунелі, коріандр, лавровий лист, гострий перець, часник і цибулю — це базові грузинські додатки до страв, які надають їжі традиційного смаку.
- Перед подачею посипте страву свіжою кінзою і прикрасьте шматочками лимона. Це додасть свіжості та яскравого аромату.
- Скумбрія по-грузинськи подається як доповнення до гарніру. Завдяки простоті приготування та багатому смаку, вона добре підходить для сімейної вечері або святкового столу.
Смачні рецепти зі скумбрією
Кращі рецепти категорії
Ірина Маслова
40 хв
Як пофарбувати яйця рисом — цікавий німецький спосіб (відео)
Ектор Хіменес-Браво
10 хв
Тартар з оселедця — неочікувана закуска від Ектора
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- 5 найчастіших запитань про блендер
- Процеси
- Маринування
