Гусяча фуа-гра у духовці — вишуканий рецепт
- Рейтинг
- 5
- Коментарі
- 1
- Складність приготування
- Легкий
- 2
- порції
- 25
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 55 г
- білки
- 220 г
- жири
- 26 г
- вуглеводи
Фуа-гра — це французький делікатес із печінки гусака або качки. Гусяча фуа-гра має ніжну текстуру і багатий, вершковий смак. Її можна приготувати вдома у духовці, дотримуючись кількох важливих кроків, наприклад, спочатку її треба підрум’янити на сковороді без жиру, а вже потім дати духовці попрацювати.
Інгредієнти для гусячої фуа-гра в духовці
Для цієї гусячої фуа-гра вибір і якість продукції залишаються на першому місці. Також важливо бути точними у дотриманні кроків і пропорціях, щоб підкреслити, а не приглушити всі смаки делікатесу.
- Для запікання вам знадобиться ціла фуа-гра. Заморожені блоки фуа-гра можна придбати у м'ясних відділах супермаркетів.
Спробуйте: Качина фуа-гра з яблучним пюре і грейпфрутовим соусом
Інгредієнти 3
Основні
Приготування гусячої фуа-гра у духовці
Фуа-гра — це страва для справжніх гурманів, яка вимагає делікатності у приготуванні, але з правильним підходом ви зможете досягти чудового результату.
Гусяча фуа-гра вважається вишуканішою, ніж качина фуа-гра. Завдяки твердішій і рожевішій текстурі, ніж її «колега», вона має м’якший і тонший смак. Головне — це не перетримати її в духовці.
Розморозьте блок фуа-гра і дайте нагрітися до кімнатної температури.
Приправте сіллю та перцем, не розрізаючи фуа-гра на шматочки.
Розігрійте духовку до 180°C.
На антипригарній сковороді без додавання жиру обсмажте фуа-гра з обох боків до легкого зарум’янювання.
Потім готуйте в духовці протягом 20 хвилин, регулярно поливаючи її жиром, що виділився під час приготування.
Форму для запікання змащувати жиром не потрібно - фуа-гра сама виділить його достатньо.
Охолодіть фуа-гра, наріжте товстими скибочками та подавайте з підсмаженою бріошшю, крекерами чи багетом. Доповніть закуску свіжими фруктами, наприклад, інжиром, яблуком, грушею.
Смачного!
Це цікаво: У Японії пропонують скуштувати найдешевшу фуа-гра у світі
Поради для приготування гусячої фуа-гра у духовці
- Для смаку можна додати мускатний горіх або трохи чебрецю. Однак важливо не переборщити, щоб не приглушити смак самої печінки.
- Важливо не пересушити, щоб печінка зберегла свою ніжну текстуру.
- Фуа-гра часто сервірують із карамелізованими фруктами, тостами чи ягодами (наприклад, інжиром).
Смачні страви з печінкою
Печінковий паштет із журавлинним желе — вишукана закуска з простих інгредієнтів
У домашньому паштеті з тостами або крекерами є щось дуже комфортне. Ця закуска стане ідеальним рішенням для будь-якого приводу — будь це велике свято чи маленьке і камерне. Кухар, переможець шоу «МастерШеф-7» Вадим Бжезинський рекомендує особливо смачний паштет із журавлинним желе.
ПереглянутиПечінковий паштет-рулет — вишукана закуска
Підготували для вас чудовий рецепт вишуканої закуски — печінковий паштет-рулет. Його можна поєднувати з будь-якими стравами на столі.
ПереглянутиПечінковий кекс із кукурудзою — святкова страва зі смаком і користю
Печінковий кекс ще ніколи не був таким смачним! Ніжний, пікантний, ароматний, ви закохаєтеся у нього без жодних сумнівів.
Переглянути