Що таке гарбуз хоккайдо та що з нього готують
Гарбуз, який прибув на американський континент із японського острова Хоккайдо в 19 столітті, з перших шматочків закохує в себе завдяки ніжному горіхово-каштановому запаху та посмаку. Страви з гарбуза хоккайдо — це та їжа, яку цілком можна вживати як ліки. Але насамперед гарбуз хоккайдо — це їжа для задоволення!
Що таке гарбуз хоккайдо
Цей гарбуз — суцільний парадокс! Наприклад, він мав би бути велетнем, бо належить до виду «гарбуз найбільший» (Cucurbita maxima). А проте плоди найвідомішого сорту хоккайдо маленькі — важать лише від 0,5 до 2,5 кг і мають до 15 см у діаметрі.
Як тільки його не називають! Червоний гарбуз курі, японський гарбуз, гарбуз учікі-курі, цибулевий гарбуз, зимовий гарбуз… І це далеко не повний перелік назв, під якими фігурує цей плід.
Гарбуз хоккайдо має помаранчеве забарвлення. М’якоть має легкий присмак їстівного каштана (звідси й назва «курі», що з японського 栗 «каштан»), а дехто стверджує, що горіхів.
Радимо приготувати: Гарбузова каша — рецепт на молоці
У чому користь гарбуза хоккайдо
100 г гарбуза хоккайдо містить 1,5-2 г білка, 2 г клітковини, 0,2 г жирів, 9 г вуглеводів. З’ївши таку порцію гарбуза, ви збагатите свій організм на 37 калорій.
Гарбуз хоккайдо — продукт, багатий на бета-каротин, вітаміни групи B, містить вітамін C (1/3 щоденної норми), E та фолієву кислоту, а також натрій, калій, кальцій, магній, фосфор, залізо і цинк.
Вживання гарбуза хоккайдо покращує роботу нирок і сечового міхура та нормалізує артеріальний тиск.
Як готують гарбуз хоккайдо
Гарбуз використовують традиційно: для приготування супів, каш, запіканок, рагу, пирогів, гарбузового хліба, фарширують.
Плід дуже зручний, щоб покласти в нього багато начинки: одним порухом ложки виймаємо серцевину — і можна наповнювати крупою, м’ясом, грибами, овочами або фруктами.
Вам смакуватиме: Гарбуз з індичкою та яблуками
Добре смакує й сира м’якоть хоккайдо. Шкірку чистити не потрібно: вона тонка і її можна легко прожувати.
Поекспериментуйте з цим диво-гарбузом та додайте його, нарізаний дрібними кубиками, в салат!
Як зберігати гарбуз хоккайдо
Зберігайте гарбуз у сухому місці за температури 12-15 °C. Час від часу перевертайте плоди, особливо якщо вони лежать на земляній підлозі, — щоб уникнути псування. Плоди гарбуза хоккайдо можна зберігати впродовж року.
Можна також заморожувати м’якоть хоккайдо або варити з нього джем. А винахідливі японці створюють навіть сухі пластівці з гарбуза хоккайдо, із якого за лічені хвилини можна приготувати бульйон.
Смачні рецепти з гарбузом
Пиріг з гарбуза та яблук — швидкий рецепт на розпушувачі та без яєць
Цей сухий насипний пиріг виходить вологим і ніжним завдяки двом начинкам — яблучній і гарбузовій. Пиріг з гарбуза та яблук розсипчастий, але тримає форму. Готується без замішування тіста, не містить яєць і рідин — усе, що треба для швидкої, смачної та легкої випічки з гарбузом.
ПереглянутиГарбузова запіканка з мюслі — правильний осінній сніданок за три кроки
Гарбузова запіканка з мюслі — це осінній десерт, що має особливу консистенцію, вершкову і хрумку водночас. Вона ідеально підходить для сніданку або перекусу. Для незабутнього смаку додамо родзинки та трохи згущівки, рецепт розраховано на 500 г м’якоті гарбуза. Це одна з простих і несподівано смачних страв з гарбузом.
ПереглянутиЯловиче рагу в гарбузі — спрощений рецепт неймовірно презентабельної страви
Якщо мова про страви з гарбузом, то чи не найбільш ефектним є м’ясо, попередньо обсмажене, а потім запечене всередині овочу. Яка ж це смакота! Яловиче рагу в гарбузі запікатиметься трохи більше однієї години.
ПереглянутиКрокети з гарбуза та рису — пікантна осіння закуска
Крокети з гарбуза та рису — смачна осіння закуска, яку можна приготувати із залишків продуктів. Зварений рис поєднаємо з відвареним гарбузом, а для начинки потрібно трохи твердого сиру та шинки або ковбаси. Це прекрасна солона страва з гарбузом, яка ніколи не набридає!
ПереглянутиГарбузові ньокі — смачна страва для всієї родини від Марко Черветті (відео)
Як і більшість шедеврів італійської кухні, ньокі — винахід селян, яких на їхнє створення, вочевидь, надихнуло розмаїття плодів і злаків. Для нашого рецепта потрібні м’якоть гарбуза, борошно, яйця і вершкове масло.
Переглянути