Бограч на свинині та ковбасках — рецепт на велику каструлю
- Автор
- Ірина Маслова
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 5
- порцій
- 1 год
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 53 г
- білки
- 46 г
- жири
- 44 г
- вуглеводи
Для цього рецепта бограча на плиті нам знадобляться свинячі ребра, копчена підчеревина, мисливські ковбаски. Готуємо в каструлі з товстим дном на плиті.
Маємо різні рецепти бограча — від бограча в казані за авторським рецептом від шеф-кухаря до швидкого бограча в мультиварці.
Цей бограч на свинині часто готують у місті Берегове. Починаємо із того, що обсмажимо в казанку або каструлі з товстими стінками копчену або підкопчену свинячу грудинку. Також використаємо свинячі ребра і мисливські ковбаски.
Пам’ятаймо, ця страва, що не вимагає суворих пропорцій як м’ясних, так і овочевих інгредієнтів. Але бограч обов’язково має бути густим і наваристим. Більше про історію та «правила» смачного бограча можна прочитати в нашому Довіднику.
Інгредієнти 14
Картоплю почистити, залишити у каструлі з водою.
Реберця нарізати на невеликі шматки, ковбаски нарізати.
Часник (2-3 зуб.) почистити, подрібнити.
Грудинку нарізати кубиками та обсмажити в добре розігрітому казанку 3-5 хвилин, помішуючи.
Тим часом цибулю (2 шт.) нарізати, моркву (3 шт.) натерти.
До підчеревини додати цибулю, смажити до прозорості цибулі.
Потім додати моркву та все гарно обсмажити.
Додати всю паприку, перемішати й смажити ще декілька хвилин.
У казанок додати реберця, перемішати й дати протушкуватися 25-30 хвилин.
Картоплю нарізати кубиком.
Перець почистити, нарізати кубиком.
Картоплю та перець додати в казанок, залити окропом (2,5-3 л) і готувати до напівготовності картоплі.
За 5-10 хвилин до готовності картоплі додати в казанок лаврове листя, часник, довести до смаку сіллю, перцем та іншими спеціями.
Готувати 5 хвилин.
Смачного ароматного обіду!
До речі, існує також вегетаріанська версія цієї страви — читай, як приготувати бограч без м’яса.
У цьому рецепті чаклують
