Простий рецепт тертого пирога від Лілії Цвіт (відео)
- Складність приготування
- Легкий
- 5
- порцій
- 35
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 13 г
- білки
- 43 г
- жири
- 114 г
- вуглеводи
Авторка цього простого рецепта тертого пирога називає його тертим пляцком з варенням або бабусиним «крухким» пирогом. Він танутиме в році, залишаючи після себе легку кислинку начинки. Тісто замішуємо або на маслі, або на маргарині. Також знадобиться трохи розпушувача.
Здавалося б, суперпрості терті пироги ми любимо з дитинства, але щоразу з’являються нові варіанти цієї незрівняної випічки. Кулінарка та наша експертка Лілії Цвіт пропонує давній рецепт, який вона отримала від своєї бабусі.
Вершкове масло або маргарин мають бути прохолодними. Цей інгредієнт поєднаємо з борошном і перетремо в крихту. Отримаємо ніжно пісочне тісто, яке має побути в холодильнику дві години.
Після того, як тісто для нижнього коржа побуде в холодильнику, воно буде твердуватим при розкатуванні. Не хвилюйтеся, так має бути. Варення. Бажано, щоб воно було з кислинкою. Наприклад, смородинове, вишневе або сливове.
Лілія Цвіт
Зверніть увагу на рецепт легендарної української кулінарки Дарії Цвєк, тертий пиріг «Надії».
Інгредієнти для тертого пирога Лілії Цвіт
Інгредієнти 6
Основні:
Лілія взяла небагато цукру, але пропонує взяти більше, якщо 70 г для вас буде недостатньо. Крім вказаного в рецепті борошна знадобиться ще 20 г для підпилу.
Простий рецепт тертого пирога з варенням
До борошна додаємо розпушувач, просіюємо разом в миску. Додаємо холодне масло і перетираємо все до утворення крихти.
Додаємо цукор, яйця і замішуємо густе тісто.
Розділяємо тісто на дві частини: 1/3 загортаємо в плівку та відправляємо в морозилку на 2 години, а 2/3 загортаємо в плівку та відправляємо в холодильник на 2 години.
Розкатуємо більшу частину тіста на пергаменті. Трішки припорошуємо тісто борошном, щоб воно не прилипало.
Перекладаємо тісто на деко. Ножем або пальцями робимо бортики приблизно 1 см. Зайве тісто забираємо, воно нам знадобиться, щоб покласти зверху.
Змащуємо тісто товстим шаром варення.
Дістаємо тісто з морозилки та тремо на грубу тертку поверх варення.
Випікаємо тертий пиріг в розігрітій до 180°С духовці приблизно 30 хвилин.
Смачного! А якщо ви любите просто домашню випічку, то і цей тертий пиріг без мороки треба спробувати спекти.
А загалом, терті пироги є в лідерах улюбленої випічки дитинства. І саме тому, на нашу думку, вони такі популярні: