Тертий пиріг від Клопотенка — смак, знайомий з дитинства
- Автор
- Вікторія Ваків
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- Пропозиції від «Сільпо»
-
- 8
- порцій
- 40 хв
- готування
- 40 хв
- підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 22 г
- жири
- 95 г
- вуглеводи
Мало того, що тертий пиріг — це випічка дитинства, це ще й зовсім не складна. З цим рецептом тертого пирога від Клопотенка впорається навіть новачок! Розсипчасте тісто, фруктова начинка зі сливи та цитрусових, хрустка крихта зверху — ви вже на низькому старті, щоб бігти в магазин за інгредієнтами?
Готується цей тертий пиріг від Клопотенка дуже просто: частину тіста розкачуємо, викладаємо начинку, а решту натираємо зверху. Виходить красиво, ароматно і неймовірно смачно. Начинку можна щоразу пробувати нову — сьогодні сливове варення, а завтра яблучне або грушеве, ягідний джем, шоколадний крем, солодкий сир.
Радимо: Простий тертий пиріг на маргарині: смачно, швидко, бюджетно
- Якщо тісто виходить занадто м’яким, додайте ще трохи борошна або покладіть його на кілька хвилин у морозилку — так його буде легше натирати. І головне — не шкодуйте начинки, адже саме вона робить цей тертий пиріг таким соковитим і смачним!
Інгредієнти для тертого пирога від Клопотенка
Інгредієнти 11
Для тіста
Для начинки
Рецепт тертого пирога від Клопотенка
Сливи помийте і наріжте середніми кубиками, попередньо видаливши кісточки.
Перекладіть сливи в сотейник і засипте цукром.
Натріть на дрібній тертці цедру 1 сицилійського апельсина й 1 лимона. Вичавіть трохи соку апельсина. Додайте до слив і перемішайте.
Варіть 10 хвилин на великому вогні, помішуючи. Потім варіть ще 10 хвилин на невеликому вогні. Дайте варенню охолонути.
Змішайте в мисці борошно, розпушувач, цукор і дрібку солі. Додайте в миску м’яке вершкове масло, сметану і вбийте яйце.
Замішайте руками однорідне тісто. Накрийте миску з тістом харчовою плівкою і поставте в холодильник на 30 хвилин, щоб воно трохи затверділо.
Розділіть охолоджене тісто на 2 частини: 1/3 і 2/3. Меншу частину поверніть поки в холодильник.
Більшу частину розкачайте в пласт на листі пергаменту і перекладіть на деко разом з пергаментом. Сформуйте руками невисокі бортики, щоб начинка не витікала за межі основи пирога.
Викладіть на основу варення зі слив і рівномірно розподіліть ложкою.
Зверху натріть меншу частину тіста на грубій тертці.
Випікайте тертий пиріг у паровій печі в режимі «Бісквіт». Якщо ви будете використовувати звичайну духовку, випікайте при 180°C 40 хвилин у режимі конвекції.
Смачні рецепти тертого пирога:
Кращі рецепти категорії
Вікторія Ваків
1 год
Крафін з вишнею — вишукана випічка до великоднього столу
Ірина Маслова
1:40 год
Паска на трьох жовтках — рецепт з дуже пухким тістом (відео)
У цьому рецепті чаклують
- Персона
- Євген Клопотенко
